Ove slatke i lepljive lepinje izrađuju se po posebnom receptu sa punjeno pireom od bundeve i vanilijom.
Savršeni su za jesenji doručak (ili bilo kada) godina). Da biste olakšali pecivo, podelite postupak na dva dana i testo napravite dan ranije. Sve što trebate učiniti ujutro ispecite lepinje i glazuru.
Time: 8 час. 1 0 minuta Težina: srednja Količina: 12 rolni Korišteni recepti volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Kvasacno tijesto
- 1/2 žlice. punomasno mleko
- Jedan 7 gr. kesa aktivnog suvog kvasca (2 i 1/4 žličice)
- 1/4 Art. granulirani šećer
- 50 gr (4 kašike) Nezaslađeni puter, rastopljen, plus više za podmazivanje
- 2 kašike kašike ekstrakt vanilije
- 1 veliki žumanjak
- 2. i 3/4 čl. vrhunsko pšenično brašno, plus više za prska
- 3/4 žlice sitna sol
Punjenje
- 160 gr (12 kašika.) Nezaslađeni puter, omekšan, plus opciono za podmazivanje posude
- 1/2 žlice. granulirani šećer
- 2 žlice. l začine od pita od bundeve
- 1/2 žlice. pire od bundeve
Smrzavanje
- 1,5 tbsp. šećer u prahu
- 50 gr (4 kašike) Nezaslađeni puter, istopljen
- 3 žlice. l punomasno mleko
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- Fina sol
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, šećer, puter, ekstrakt vanilije, jaja, vrhunsko brašno, začin za pita od bundeve, pire od bundeve, šećer od glazure
Priprema recepta:
- Kuhajte tijesto od kvasca: sipajte ga u srednju posudu mleka i 1/2 kašike. vode i topline na laganoj vatri do 37 ° C (ali ne više od 43 ° C). Skinite sa štednjaka i dodajte kvas i prstohvat granuliranog šećera, ostaviti 5 minuta, bez mešanja, sve dok stvaranje pene.
- Smjesu kvasca pomiješajte sa 4 kašike. l (60 gr.) Maslac, vanilija i žumanjak.
- U velikoj posudi izmiješajte brašno, preostali granulirani šećer i 3/4 žličice soli. Napravite depresiju u centru i uzbuđenje drvenom kašikom sipati smjesu kvasca. Stavite testo brašnastu radnu površinu i gnječite dok ne postane meka i elastična, oko 6 minuta. Od tijesta oblikujte kuglu.
- Veliku posudu podmažite preostalim rastopljenim maslacem. Put tijesto u posudu sa uljem, malo podmazujući njegovu površinu. Cover posuda sa plastičnim omotom.
- Ostavite da se tijesto diže na sobnoj temperaturi dok se ne poveća zapremina, otprilike 1 sat 30 minuta.
- Izvadite tijesto iz činije i lagano ga gnječite na brašnu posutom površinu tako da višak zraka izađe; Skupite testo u kuglu i vrati ga u posudu. Podmažite i pokrijte folijom. Zadržite testo u hladnjaku od 4 do noći.
- Pripremite nadjev: namažite mali lim za pečenje količina putera. U maloj posudi izmešajte granulirani šećer začinjen za pita od bundeve. Izložite gotovog tijesta na površini posutog brašnom i glatko. Onda razvaljajte ga u pravougaonik dimenzija 25 do 45 cm, stavljajući testo dugu ivicu do sebe. Preostalih 160 g raširite. puter ravnomerno po površini tijesta, ostavljajući oko 2,5 cm blizu ivice.
- Premažite bundevim pireom preko tijesta. Ravnomjerno rasporedite smesu. šećer sa začinima. Počevši od krajnje ivice, uvaljajte ga u tijesto uska rola.
- Lijevu ivicu tijesta lagano namastite vodom, a zatim pritisnite za površina valjka.
- Izrežite kolut na kriške debljine oko 4 cm. Uspjet ćete 12 lepinja. Na pripremljene lepinje stavite rezance lim za pečenje udaljen oko 2,5 cm jedan od drugog lim za pečenje obložite plastičnom folijom i stavite na toplo mesto tako da lepinje su se povećavale u količini, otprilike 1 sat 30 minuta.
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Pecite peciva u sredini rerne do zlatno smeđe boje, oko 30 minuta. Ohladite lim za pečenje 10 minuta.
- Pripremite glazuru: u srednjoj posudi umutite šećer prah, puter, mleko, vanilija i prstohvat soli dok ne postane glatko konzistentnost. Prelijte glazuru preko toplih peciva i poslužite.
Cook savjet
Da biste ispravno izmerili brašno, morate ga sipati u mernu posudu i zatim uklonite višak s ivica nožem (izmrljajte direktno kompaktno brašno iz vreće, što rezultira suvim pekarski proizvodi).
