Burger

Prema tvorcu ovog hamburgera, kuvaru popularnog Njujorka restoran Lure: “Trakice slanine mogu skliznuti s hamburgera, ali sa s pekmezom od slanine osjetit ćete ga u svakom zalogaju. ” Ovaj džem priprema se na bazi luka, pasiranog u masnoći odozdo slanina dugo dok se ne karamelizira šećer sadržan u njemu. Zatim luk pomiješan sa krupnim količina hrskave pržene slanine, vinskog octa i timijana. Stavite ga na vrh goveđe pite na pecivo sa tajnim sosom dodajte kisele krastavce i uživajte u bogatom ukusu.

Autor recepta – Josh Kapon – kuhar njujorškog restorana Lure sous-chef u baru Burger & Barrel Soho

Photo Bash Burger Time: 1 час. 10 minuta Težina: lako Količina: 6 hamburgera. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Burgeri

  • 1 kg mljevena govedina
  • 6 žličica Dijon senf
  • 6 kriški sira
  • 6 kašika sezama horizontalno prepoloviti
  • Kisele kisele krastavce za sklapanje
  • Biljno ulje, za prženje

Džem od luka sa slaninom

  • 12 narezanih slanina, kockice
  • 1 kašika. l ulja uljane repice
  • 1 veliki luk, na kockice
  • 1 kašika. l bijelo vinsko sirće
  • 1 grančica timijana, iščupajte lišće

Tajni umak

  • 1 kašika. majonez
  • 3/4 Art. kečap
  • 1 kašika. l sirćetni sirće
  • 1,5 tsp sos od sirače
  • 1 češnja češnjaka, grubo nasjeckanog

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, susam peciva, slanina, sos sriracha, majonez, šeri sirće, kečap, beli luk, timijan

Priprema recepta:

  1. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pržite slaninu dok ne porumeni postat će hrskavi, 8-10 minuta. Prijenos na papirne ručnike; ocijedite gotovo svu masnoću, ostavljajući 3 kašike u tavi. l Dodaj ulja uljane repice i zagrijavaju na laganoj vatri. Dodajte luk, poklopite poklopac i prolaz 10 minuta. Uklonite poklopac i pržite, miješajući, dok ne postane mekano, još 10-15 minuta. Vratite slaninu u posudu dodajte belo vinsko sirće i timijan, sol i biber po ukusu.
  2. Napravite tajni umak: pomiješajte majonez, kečap, sirćevog sirćeta, sirača i belog luka u komori za hranu i tuku dok dobivanje homogene mase; Sol i papar po ukusu.
  3. Skuhajte hamburgere: Zagrejte roštilj na umjereno zagrejte i podmažite žičani nosač biljnim uljem. Oblikujte mljevene govedine šest kotleta debljine 1 cm, pospite solju i crni biber. Pecite 5 minuta, okrenite i namažite senf. Pržite još 5 minuta za lagano pečenje, pokrijte kriškom sir svaku reznicu 1 minut prije kuhanja.
  4. Donje polovice peciva podmažite umakom; staviti na vrh pire od sira, džem od luka sa slaninom, kiseli krastavci i poklopac gornje polovine peciva.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: