Carne Assad je meksičko ime za meso sa roštilja bez ulja. Sam naziv se sa španskog prevodi kao “prženi” meso. “Najčešće se uzimaju jeftini rezovi govedina, poput peciva, jelki odrezak, veoma je zasićena lepršavog ukusa, ali zaista nježan i sočan postaje poslije prethodno marinirani u soku od naranče s timijanom i origano. Meso se prži na roštilju ili u grill tavi i služio kao sendvič na pecivo, namazan majonezom i tost, zajedno sa kriglicama rajčice i tankim kriškama avokado i vruće kisele jalapene. Da dajem Nedjeljno veče meksičkog karaktera, kuhajte drugačije varijacije predjela: jalapenos na žaru, krompir na žaru sa čili ulje i tacos s mesnim punjenjem. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Težina: lako, Količina: 4 sendviča recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Govedina i Marinada
- 1 kg tanko sjeckani biftek (felulozna kaša)
- 2 žlice. l grubo sjeckani listovi timijana
- 1 kašika. l zgnječen sušeni origano
- 1 kašika. svježe cijeđeni sok od naranče (3 naranče)
- 2 žlice. l biljno ulje
Sendviči
- 4 rola od bogillo-a, narezanog po dužini
- Majonez
- 2 avokada, narezana
- 2 narezane rajčice
- Jalapeno kisele paprike
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, peciva u sendviču, Avokado, rajčica, timijan, origano
Priprema recepta:
- Stavite meso u staklenu posudu dimenzija 22×32 cm meso sa obe strane solju i crnim biberom. Pomiješati sa timijanom i origano, ravnomjerno prekrivajući govedinu sa začinima. Sipati sok od pomorandže. Ostavite meso da se marinira 30 minuta.
- Predgrijati drveni ugljen ili plinski roštilj ili koristiti grill tava, zagrijavajući je na štednjaku na jakoj vatri.
- Čim je roštilj vruć, pržite meso u trajanju od 5 minuta ruku, okrećući je pincetama. Izvadite meso sa roštilja i ostavite ispod poklopca 10 minuta.
- Izrežite govedinu na komade koji odgovaraju veličini lepinje bolillo. Podmažite 1 kašiku. l majoneza unutarnja površina svakog iseći lepinje. So i biber. Lagano tost peciva pečen na žaru, oko 1 minutu. Stavite krišku mesa unutrašnjost lepinje. Dodajte kriške avokada i kriške rajčice. Servirajte marinirane sendviče od jalapenosa.
