Pečeni karpačo od cikle u soli – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: ЮнхиKim Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 srednje korenovke repe, obrezujte korene i gornje dijelovi
- 1500 gr. gruba sol
- 0,5 tbsp. kozji sir
- 0,25 Art. krema svježa
- 2 žlice. l ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 kašika. l crno vinsko sirće
- 1 kašika kašike sjeckani šalot
- Biljno ulje za prženje (oko 1 kašika)
- 4-8 listova kadulje
- 2 žlice. mlada rukavica
- Sok od pola limuna
- 0,25 Art. pečeni pinjoli
Recepti sa sličnim sastojcima: repa, kozji sir, krema svježa, rukavica, vinsko sirće, pinjole, žalfija
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Sipajte sloj soli visine 0,5 pogledajte dno male posude za pečenje. Stavite repe na vrh soli, tako da se međusobno ne dotiču. Pospite po vrhu ostaci soli (ostavite malo da se sitno pospe gotovim jelom) i pecite dok ne omekša, oko 1 sat 15 minuta. Izvucite repe solju i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Napravite preljev: samljejte koze u pire od krumpira u blenderu sir, svježa pavlaka, maslinovo ulje, sirće i luk. So i biber. Čuvati u frižideru.
- Zagrijte biljno ulje u maloj tavi preko srednje vatra. Dodajte listove žalfije i sos, kako biste ih napravili hrskav, 5-10 sekundi. Stavite žlicu kašike narezanu na tanjir papirnati ručnik da se osuši; lagano posipajte solju.
- Ogulite repa (ona se ogulite lako) i isecite tanko krugove. Na ploške rasporedite komade repe. Lezite na vrh deo dresinga sa kozjim sirom. Ručku stavite u posudu, posolite limunov sok i maslinovo ulje, posolite i promiješajte. Rasporedite salatu s rukolom u ploške, dodajte još sira dolijevanje goriva ako želite. Ukrasite pinjolama i prženim kadulja. Recept za grickalicu od cvekle.
