Carpaccio od cvekle sa sirom burrata – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulos vrijeme: 1 sat. 40 min Težina: lako Serviranje: 2 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 srednje repe sa isečenim korijenjem
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- Sol i mljeveni biber
- 220 gr burrata sir
- 1 kašika. l sok od pomorandže
- 1 kašika. l sirće od šampanjca ili sirće od bijelog vina
- 1/2 male šalotke, sjeckane
- 4 kriške hrskavog hleba debljine 1 cm
- 1 kašika. l svježi sjeckani luk luk
- 2 žlice. l grubo nasjeckane pistacije
Recepti sa sličnim sastojcima: repa, sir, sok od pomorandže, šampanjac, vinsko sirće, vlasac, bijeli hljeb, pistacije
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 220 ° C. Stavite repe na list folije. Sipajte maslinovo ulje i sol. Omotajte foliju oko repe i stavite na lim za pečenje. Pržite dok repe nisu meke (može se probiti nožem) 50-60 minuta. Ostavite onda da se malo ohladi odvojite i ogulite papirnatim ručnikom.
- Izvadite burutu iz frižidera 30 minuta pre posluživanja i ostaviti na sobnoj temperaturi. Izmešajte sok od pomorandže sirćeta i šalotice u maloj posudi. Postepeno dodajte 2 kašike. l maslinovo ulje dok se potpuno ne izmiješa kriške i položite u jednom sloju na tanjir za posluživanje. Prelijte sirće preko repe i začinite 1/2 kašike kašike. soli i prstohvat papra; izdvojiti.
- Zagrijte rernu. Položite hleb na lim za pečenje i pržite dok spremnost. Pospite repe s zelenim lukom i pistacijama. Put burrata na repe. Sipajte maslinovo ulje i začinite solju i biber. Poslužite uz tostirani kruh.
