Cassatedde – italijanski sicilijanski torte

Cassatedde – sicilijanski kolači u obliku polumjeseca sa slatki nadjev koji se može poslužiti pržen ili pečen. By – U suštini oni su mini slatka verzija Calzone-a. Ovo peciva je vrlo popularna u južnoj Italiji, gde zvani kavazuni ili kalzuni.

Cassatede se može napuniti mješavinom sira od rikote, čokolade brijanja, limun, narandža i grožđice. Neke pekare imaju prelive je pire od slanutka, takođe začinjen čokoladom, orašastih plodova i kandiranog voća. Topli kolačići se tradicionalno ubacuju šećer od glazure, cimet ili prelijte medom. Cassatede Patties pripremite se za proslavu svetog Josipa, Uskrsa ili bilo čega još jedna posebna prilika.

Podijelite sa prijateljima: Fotografija Cassatedde - italijanske sicilijanske pasteVrijeme: – Težina: lako Količina: 24 kom. U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za test:

  • Brašno – 2,5 šolje
  • Jaje – 1 komad + 1 žumance
  • Maslac (istopljen) – 1/2 šolje
  • Marsala vino (svako desertno vino) – 1/2 šalice

Za nadev od sira:

  • Rikota sir (odlijte tečnost) – 700 grama
  • Šećer – 1/2 šolje
  • Čokolada (zdrobljena) – 85 grama
  • Koštica limuna ili naranče – 1 kašika

Za čokoladni punjenje:

  • Slanutak – 450 grama
  • Čokolada (mrvica) – 85 grama
  • Orasi – 1/2 šolje
  • Med – 1/4 šolje
  • Mljeveni cimet – pola čajne kašike
  • Ulje za kuhanje
  • Šećer u prahu

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, jaja, crno vino, sir rikota, čokolada, limunska korica, slanutak, orasi, med, cimet, šećer od glazure

Priprema recepta:

  1. Da biste pripremili tijesto u procesoru hrane, pomiješajte brašno, rastopljeni puter, cijelo jaje, žumanjak, tuku dok testo ne izgleda kao krušne mrvice. Postepeno ulijte vino Marsala, nastavite da se miješate. Testo bi trebalo postaju jaki, ali ne previše suvi. Pokrijte ručnikom, stavite unutra hladnjak na pola sata, po mogućnosti noću.
  2. Za pripremu preliva od rikote pomiješajte sve sastojke, izdvojiti.
  3. Za prelive od slanutka prvo ga prokuhajte ako ga nema oguliti – oguliti. U mikrovalnoj ili dvostrukom bojleru istopiti čokoladu. Blenderom izmiješajte sve sastojke za nadjev dok homogena masa. Da odem.
  4. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte testo Okrugli oblik za kolačiće debljine 3 mm (možete uzeti uobičajene staklenka) promjera do 10 cm, izrezati 24 zavoja za Cassatede
  5. Pomoću kašike stavite u sredinu svakog kruga Ispunite nadjev, preklopite na pola, rubove zalijepite.
  6. Ulijte ulje za prženje u veliku posudu ili fritezu 5 cm dubine, zagrijte na 180 C. Pržite pite sa svake strane otprilike 2 do 3 minute do zlatno smeđe boje.
  7. Izvadite pripremljenu kašu, pustite da se ulje ocijedi, pospite šećerom prah. Pite kolače tople ili na sobnoj temperaturi.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: