Cavatelli sa umakom od rajčice i rikotom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 651, ukupne masnoće 28 g, zasićenih masti 10 g, proteina 27 g, ugljenih hidrata 75 npr. vlakno 6 g., holesterol 47 mg., natrij 585 mg., šećer g. 
Photo of the dish:Antonis Achilleos Vrijeme: 30 min. Težina: Laki porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr cavatelli tjestenina
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 4 režnja belog luka, tanko narezana
- 1/2 žlice sušene papričice
- 3/4 Art. svježi bosiljak, suho lišće rukama
- 1 limenka (800 gr.) Konzervirane sitno-plodne sorte rajčice (kao što su: San Marzano ili Trešnja), sameljite ručno
- 1 kašika. ricotta sir
- 1/4 Art. ribani sir romano pecorino
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina cavatelli, rikota, sir pecorino romano, cherry rajčica, rajčica u obliku papra, češnjak, bosiljak, pahuljice crvene paprike
Priprema recepta:
- Donesite slanu vodu da prokuha u loncu. Dodajte pastu cavatelli i kuhajte onoliko koliko je naznačeno na ambalaži. Ostavite 1/4 šolje tečnosti, ostatak napunite.
- U međuvremenu, zagrejte maslinu u tavi na srednje jakoj vatri ulje. Dodajte beli luk, pa pola kašičice soli i crvene boje tikvice od bibera, pržite, miješajući 3 – 4 min. Dodajte bosiljak i Paradajz s salamurom. Povećajte temperaturu i kuhajte dok se ne zgusne. sosa, oko 10 minuta
- U istu tavu dodajte kavateli i preostali luk, sol i biber, kuvajte 2 – 3 minute. Podijelite na dijelove i pospite rikotom i pecorinom.
