Cavatelli tjestenina – jedna od najprikladnijih vrsta malih tjestenina za kuhanje s umacima. Imaju oblik malih školjki, oni punjen umakom, a samim tim i tonom ukusa. Napravite tjesteninu cavatelli u laganom kremastom sosu sa topljenjem Rikota od parmezana i limuna. Odličan dodatak njenoj nježnosti zeleni grašak i puno zelenila u obliku začinjene rukvice, osvježavajuća nana i bosiljak. Odličan lagani vegetarijanac jelo ispunjeno ljetnim ukusima. Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 530, ukupna masnoća 30 g, zasićene masti g, proteini 20 g., Ugljikohidrati 49 g., Vlakna g., Holesterol mg., Natrij mg., сахар г. 
Time: 30min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 220 gr kavatelli tjestenina (oko 2 kašike)
- 2 žlice. l maslinovo ulje + dodatak za dah
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac
- 1 kašika. smrznuti zeleni grašak
- 1/4 Art. ribani parmezan
- 0,5 tbsp. sjeckani rukavica
- 1/3 Art. nasjeckani svježi bosiljak
- 1/4 Art. isjeckana svježa nana
- 1 kašika. rikota sa punim mlekom
- 0,5 tsp naribana limunova korica
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina cavatelli, grašak, sir parmezan, rikota, ručka, bosiljak, nana
Priprema recepta:
- U velikoj tavi zagrijte posoljenu vodu. Dodajte kavatelli tjesteninu i kuhajte prema preporuci ambalaža. Ulijte odvojeno 1,5 tbsp. voda od tjestenine, odmaraj odvod.
- U istoj loncu na umjerenoj vatri zagrijte maslinu ulje, 2 kašike. l (30 gr.) Maslac, 0,5 tbsp. voda odozdo paste, 1 tsp. crni biber i zeleni grašak. Cook povremeno mućkajući posudu dok grašak ne omekša i ulje se ne topi, 2-4 minute.
- Vratite pastu u tavu s preostala 2 kašike. l (30 gr.) puter, parmezan i 3/4 kašike. voda iz paste. Mešajte dok ne postane kremasti sos, ako je potrebno dodavanjem više preostale vode. Dodajte rukulu, bosiljak i mentu. Stavite te tjestenine na tanjire.
- Kombinujte rikotu i limunovu koricu u maloj posudi, soli i biber. Svakoj porciji tjestenine dodajte rikotu. Pospite maslinovo ulje i papar dodatno.
