Tri vrste mljevenog mesa sa sitno sjeckanim mesom povrće će ukrasiti bilo koji blagdanski stol. Može se jesti kao i sa ukrašena povrćem, pa kao predjelo, isječeno na kriške, sa hleb i umak od soka. Napravite mitlof prema receptu jednog od najstariji hoteli u predgrađima Istočnog Hamptona, NY – restoran Kuća (1770. kuća). Kombinacija tri vrste mesnog mesa čini ga nevjerovatnim nježna i nemasna, a grašak od češnjaka nadopunjuje sa zanimljivim ukusom i aromatična usta. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Mitlof
- 450 gr mljevena govedina
- 450 gr mleveno meso
- 450 gr mlevena svinjetina
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 2 žlice. krupni nasjeckani luk
- 1,5 tbsp. kockice celera (2 stabljike)
- 1 kašika. l nasjeckani svježi peršin
- 1 kašika. l nasjeckani svježi listovi timijana
- 1 kašika. l sjeckani vlasac
- 3 velika jaja, malo tučena
- 2/3 Art. punomasno mleko
- 2 žlice. l soli
- 1 kašika. l mljeveni crni biber
- 2,5 tbsp. japanske krušne mrvice panko
Česni sos
- 3/4 Art. maslinovo ulje
- 10 češnja češnjaka, oguljenih
- 2 žlice. pileći juha
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena govedina, mljevena teletina, mljeveni svinjetina, jaja, mlijeko, panko krušne mrvice, celer, luk luk, beli luk
Priprema recepta:
- Na srednjoj vatri u velikoj tavi (30 cm.) Zagrejte maslinu ulje. Dodajte luk i celer i pirjajte 5 do 7 minuta, dok luk neće postati proziran. Ne pržite ga. Maknite sa štednjaka, pusti da se malo ohladi.
- Stavite sve mljeveno meso, peršun, timijan u veću posudu, vlasac, jaja, sipajte mleko, sol i biber. Grind Panko krekeri u blenderu ili prerađivaču hrane. Dodajte luk i panko na mleveno meso. Čistim rukama lagano promiješajte sve sastojke, nemojte zaptivanje mljevenog mesa.
- Zagrijte pećnicu na 170 ° C. Lim za pečenje obložite pergamentom. Od mljevenog mesa oblikujte pravokutnik i stisnite ga sa strana, dajući mu oblik cilindra u sredini posude (tako da izbjegavate zračne šupljine).
- Pecite 40 do 50 minuta dok termometar ne bude unutar mitlofa će pokazati 68 – 71 ° S. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta. Posolite i poslužite toplo sa sosom od belog luka.
-
Česni sos
U maloj posudi zagrijte ulje, dodajte beli luk i dodajte do ključanja. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta dok beli luk ne porumeni. Pazite da češnjak nije pržena, inače će biti gorka. Skinite beli luk sa ulja i izdvojiti. (Koristim preostalo ulje za ponovno punjenje). pileća zaliha, puter i beli luk u srednjoj posudi i dovesti do vrenja. Smanjite toplinu i kuvajte pri jakoj ključ 35 do 40 minuta dok se lagano ne zgusne. Izmutite češnjak sa pomoću viljuške umutite 0,5 kašike kašike. soli i 1/4 žlice biber. Kušajte. Zalijte mitlof toplim sosom.
