U tajlandskim restoranima ovo hladno slatko piće odmah pretvara mnoge plašne pridošlice u obožavatelje tajlandske kuhinje. Cha jen ili “hladni čaj” spravljaju se od posebne tajlandske smeše iseckani listovi crnog čaja sa anisom, cimetom, vanilijom i ostali slatki začini.
Čuvena terakota daje joj malo hrane bojanje hladu. Ovaj miks se prodaje na azijskom tržištu u pakovanjima od 450 stupac s natpisom na oznaci “Tajlandski čaj” ili “cha Thai”. U Tajlandu služi se hladno i jako slatko uz dodatak luksuznog oblaka koncentrirano mlijeko na kockicama leda. Tajlanđani vole ovo piti Čaj je jako sladak. Ali možete smanjiti količinu sirupa do na ukus. Smjesa čaja i sirupa može se čuvati u hladnjaku do 1 sedmica.
Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija jela: Pisac kulinarstva Nancy McDermott Trajanje: 35 min Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 žlice. voda
- 3/4 Art. tajlandski čaj
- Mrvice leda ili kockice leda napunite čašu
- 1 – 1,5 tbsp. koncentrirano mlijeko ili krema s malo masnoće (3-4 Čl. l po čaši)
- 1,5 tbsp. šećerni sirup: 1 kašika. šećer
- 1 kašika. voda
Recepti sa sličnim sastojcima: crni čaj, sirup, mlijeko koncentrovana krema
Priprema recepta:
- U loncu srednje veličine dovedite vodu da prokuha. Stavite 1-litarski vrč otporan na toplinu u sudoper. Kad voda prokuhajte, dodajte čaj i sklonite tavu sa vatre. Čaj će lebdjeti na površini dok je nježno ne pomiješate sa vodom. Kada svi listovi čaja zasićeni su vlagom, čaj kuhajte 3 minute.
- Sadržaj tepsije izlijte u vrč, ne brinite ako talog će ostati. Sipajte čaj naprijed-nazad iz vrča u lonac 7 puta da bude tamnije i jače. Na kraju bi čaj trebao biti unutra tava. Operite vrč i ponovo procijedite čaj u vrč filter za kafu. Dodajte sirup i izmešajte tako da provri rastvoren. Ohladite na sobnu temperaturu, poklopite i pre cool serviranjem.
- Da biste poslužili, čaše napunite ledenom mrvicom. Ulijte u svaku 3/4 čaše ohlađeni tajlandski čaj. Dodajte svakom čaša 3-4 žlice. l koncentrovano mleko. Poslužite kad mlijeko teče preko leda i miješa se sa čajem.U maloj loncu izmiješajte šećer i vodu i na jakoj temperaturi stavite da prokuha vatra. Smanjite toplinu i, uz održavanje niskog vrenja, kuhajte dok tečnost se ne zgušnjava i ne mrlja lagano, oko 5 minuta. Skinite sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu. ohladiti sirup u tegli s čvrsto pripijenim poklopcem, zatvoriti i čuvajte na sobnoj temperaturi 1 tjedan ili više nedelje u frižideru.
