Detaljni recept za pečenje pletenom hljebu u obliku pletenice.
„Mislim da ne bi trebalo da trošiš vrijeme na kuvanje hljeb: gotovo svugdje postoje pekare u kojima se nalaze ukusne bagute i integralni hljeb. Ali s vremena na vrijeme imam želju uživajte u osjećaju mekog gipkog tijesta u rukama i mirisu svježe pečeni kruh prostirao se oko kuće. Moja voljena Recept za pravljenje domaćeg hljeba je šafran halaha. Ona je slično francuskom briošu, ali se priprema u obliku duge pletenice, i miris šafrana daje posebnu draž. Kuvanje ne traje puno vremena, to možete učiniti vikendom između ostale kućanske poslove. Svježi challah je božanskog ukusa i od Preostali deo možete napraviti odličan francuski tost ili kruh puding. Nećete požaliti što ste na to potrošili vrijeme! “- kaže Aina.
The photoposuđe: Steve Girelt Vrijeme: 1 sat. 25 minuta Poteškoća: Lako Količina: 1 kruh Recepti koriste mjerne posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. topla voda (oko 50 ° C)
- 7 gr. brzi suhi kvasac
- 0,5 tbsp. šećer
- 0,25 tsp niti od šafrana
- 3 jako velika jaja na sobnoj temperaturi plus 1 velika žumance
- 5,5 – 6 tbsp. premium brašno
- 1 kašika. l soli
- 110 gr. sjeckani na puter temperaturu
- 1 jako veliko jaje, tučeno sa 1 kašikom. l voda za premaz
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, gustin kvas, jaja, šafran
Priprema recepta:
- Isperite posudu električnog miksera vrućom vodom i instalirajte kuku za mlaznice. U posudu sipajte toplu vodu i promiješajte kvas, šećer i šafran. Ostavite da stoji 5 minuta dok smeša počeće da se peni. To znači da kvas djeluje. Dodajte jaja i žumanca i mešajte laganom brzinom. Ostavite mikser radite laganom brzinom, postepeno dodajte 4,5 tbsp. brašno. Nastavite da tuku, dodajte sol i maslac u testo, a zatim polako sipajte još 1-1,5 kašike. brašno. Bežite polako još oko 5 minuta, nastavljajući dodavati malo brašna u posudu, samo da tijesto se nije lijepilo za zidove posude. Tijesto treba ispasti meko i malo ljepljiv.
- Testo stavite na pobrašnjenu dasku i promešajte rukama još 2 minuta. Iz tijesta razvaljajte kuglu ravnog vrha. Mast velika zdjelu biljnog ulja i stavite u nju tijesto ravnom stranom dole. Testo uvaljajte u ulju da ne postane tvrdo kora, a zatim je okrenite ravnom stranom prema gore. Cover tijesto čistim peškirom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 2 sati dok se udvostruči u količini.
- Lagano razvaljajte tijesto i položite ga na dasku za rezanje bez brašno. Oštrim nožem razrežite testo na 4 jednaka dela. Izložite lim za pečenje sa pergament papirom. Razvaljajte od jednog komada tijesta cilindar. Razvaljajte tijesto u štapiće duljine 40 cm i stavite dalje pergamentni papir. Učinite isto s još 3 komada testa, postavljajući ih paralelno jedan s drugim.
- Da biste pleli pletenicu od tijesta, uzmite krajeve kaveza i veže ih zajedno. Postavite posudu tako da se pričvrsti krajevi su bili na suprotnoj strani od vas, uzmite krajnost desni remen i pomičite ga s lijeve strane kroz dva pojasa. Onda uzmi krajnje lijevo pojasa i pomaknite ga udesno nakon 2 dva pojasa. Nastavite ponavljati ove korake dok ne dođete do kraja. Krajeve spojite zajedno i savijte ispod dna. Pokrijte hleb čistim suhim kuhinjskim peškirom i ostavite da stoji na toplom mjestu 45-60 minuta, dok se ne udvostruči u veličini.
- U međuvremenu, zagrijte rernu na 180 ° C. Stavite rešetku donja trećina rerne. Podmažite hleb jajetom i pecite 35-40 minuta, dok se vani ne peče. Stavite halvu na stalak za pečenje i ostavite da se u potpunosti ohladi. Pleteni recept za halvu ako želite napraviti kruh za budućnost, ispecite ga, dajte ga u potpunosti ohladite, čvrsto zamotajte i čuvajte u hladnjaku do 3 dana ili unutra zamrzivač do 4 mjeseca.
