Recept za gratin od čarda i češnjaka пармезаном. 
Time:45 minuta Težina: lako Porcije: 8 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 – 2,2 kg. čard (6 – 8 velikih grozdova)
- Sol
- 120 g putera
- 1/2 žlice. brašno
- 5 žlica. punomasno mleko
- Svježe mljeveni crni biber
- Muškatni oraščić
- 2 glave pečenog belog luka, oguljenih i zdrobljeni u pastu
- 4 žlice. svježe naribani parmezan
Recepti s sličnim sastojcima: čvar, brašno, mlijeko, muškatni oraščić orah, češnjak, parmezan
Priprema recepta:
- Stavite rešetku u sredinu pećnice i prethodno je zagrejte to do 200 ° C. Donesite veliku lonac vode da prokuha.
- Ogulite brašno, ostavljajući netaknuto lišće. Voda soli vode, dodajte brašno i pustite da omekša. Pokrijte tavu poklopac. Skuvano kuhajte 10 minuta, ohladite u hladnoj vodi u drugaricu, a zatim osušite. Uklonite preostalu suvišnu tečnost čisti kuhinjski ručnik. Sjeckajte.
- U međuvremenu rastopite puter u tepsiji sa sredinom temperaturu. Umiješajte brašno i kuhajte 1 minutu, pa procijedite mlijeko. Začinite solju, biberom i sveže naribanim muškatnim oraščićem. Dodajte prženu pastu od belog luka. Kuhajte umak dok se ne zgusne. sezonski ukus.
- U srednju posudu za pečenje položite pola zelenila (veličina 20 – 25 cm.). Vrh s polovinom bešamel sosa i pospite s pola sira. Ponovite slojeve, završavajući sa sirom. Pecite gratin do zlatno smeđe boje, 20 – 30 minuta.
