Chicharron – jedan od najomiljenijih zalogaja u Španjolskoj i Latinoamerikancima Ameriku, a predstavlja prženu svinjsku kožu. U različitim Zemlje, priprema čičerike varira: negdje pržite s lukom, negdje drugdje s mesom, a ponekad uopće ne od svinjetine, nego od drugih vrste mesa. Da biste napravili savršen čičaron od svinjske kože, prvo se skupa veliki komadić kože sa masnoćom, a zatim se očisti iz njega svu masnoću i suhu kožu u rerni. Tada se ova koža može pohraniti u u frižideru i po potrebi izrezati komade i ispržiti ih prženi. Ispada zapanjujući “čips” koji je prikladan za međuobrok, kao predjelo za pivo, te za pripremu salata i сэндвичей. 
Time: 10 час. 40 min Teškoća: lako serviranje: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. svinjske kože (debljine najmanje 0,5 cm)
- 2 kašike kašike inću od mljevenog papra
- 2 kašike kašike zemlja zira
- 1 kašika kašike soli
- Kikiriki puter od dubokog prženja
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, kikiriki puter, biber ancho, kumin
Priprema recepta:
- Svinjsku kožicu stavite u veliku posudu i napunite je vodom. Na kožu stavite sredstvo za vaganje u obliku ploče otporne na toplinu potpuno je potopljena u vodu. Dovedite vodu da prokuha i kuhajte dok koža nije meka i podatna, ali tako da ne postane raspadao se, oko 2 sata.
- Pažljivo uklonite kožu iz tave i položite je ravnomerno. bez presavijanja, na rešetki postavljenoj iznad lim za pečenje sa stranicama. Stavite u frižider, bez pokrivača, dok se potpuno ne ohladi, oko 2 sata.
- Zagrejati pećnicu na 80 ° C. Koristeći jaku tešku kašiku ili strugač pažljivo ogrebati svu masnoću ispod kože pokušavajući to ne učiniti da se suze. Oljuštenu kožu stavite na žičane police na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanu rernu dok koža ne postane smeđa, suva i krhka, otprilike 8 sati.
- U maloj zdjeli pomiješajte čili paprike, zira i sol.
- Sipajte 10 cm biljnog ulja u kotlu i zagrejte ga 200 ° C Osušenu kožu razrežite na komade od 2 cm vruće ulje 3 odjednom, dok koža ne nabubri i postane hrskav, oko 15 sekundi. Stavite na tanjir pokriven papirnim ručnicima, i posipajte s mješavinom soli i papra. Tačno također pržite preostale kriške i odmah poslužite.
