Chili con carne, ili samo čili, često se servira uz kukuruz tortilje, međutim iz ovoga će se pojaviti još uspješnija kombinacija jela i hleb sa slaninom i šalotom. Meso je nevjerovatno nježno i ljuta paprika izbalansirana drugim ukusima koji su još bolji kombinujte sutradan. Kukuruzni hljeb zaslužuje odvojena pažnja. Slatkost smeđeg šećera, dimljena aroma slanina, pinjena kiselina i začinjeni jalapeno nadopunjuju se, stvarajući savršenu kombinaciju.
Autor recepta – Nancy Fuller
Time: 1 hour. 25 minuta Teškoća: lako serviranje: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Čile
- 2 limenke (po 420 g) konzerviranog pinto graha, ocijedite tečnost i isperite
- 1 limenka (420 g) konzerviranog crvenog bubrega, ocijedite tečnost i isperite
- 900 gr. mljevena govedina
- 450 gr mlevena svinjetina
- 3 kriške slanine sa masnoćom narezanim na krajevima, nasjeckan mali komadići
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 6 češnja češnjaka, mlevenih
- 2 luka, beli luk, grubo nasjeckajte
- 1 zelenu papriku, grubo nasjeckajte
- 1 crvenu papriku, grubo nasjeckajte
- 2 žlice. l čili u prahu
- 1 kašika. l mleveni kumin
- 1 kašika kašike kajenska paprika
- 1 limenka (170 gr.) Pasta od rajčice
- 2 konzerve (420 gr. Svake) konzervirane pečene rajčice
- 8 tbsp. (2 l.) Goveđa juha
Kukuruzni hljeb
- 110 gr. puter, istopljen plus dodatno za podmazivanje podloga
- 1/2 žlice. smeđi šećer
- 2 velika jaja
- 2 žlice. žuta kukuruzna brašna
- 1 kašika. pšenično brašno
- 1 kašika kašike soda bikarbona
- Stup soli
- Prstohvat šećera
- 1 kašika. jogurt
- 1 kašika. pavlaka
- 1/2 žlice. jalapeno na kockice
- 1/2 žlice. sjeckani zeleni luk
Recepti sa sličnim sastojcima: Pinto grah, bubrežni grah, nadjev govedina, mlevena svinjetina, paradajz, paradajzna pasta, slatka paprika, začin za čili, mljeveni kajenski biber, kumin, kukuruzni hljeb, slanina
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C.
- Čili: na veliku dodati maslinovo ulje i slaninu lončić ili lonac od lijevanog željeza. Pržite na srednjem dok meso neće postati svijetlosmeđe i hrskavo (oko 4 minute). Izrezu kašikom izvadite slaninu iz tave i ostavite je kukuruzni hljeb.
- Dodajte beli luk, luk, zelenu i crvenu papriku rastopljena masnoća nakon prženja slanine. Kuhajte dok povrće ne počne. postanu mekani (oko 5 minuta). Sipajte čili u prahu, kumin i kajenska paprika. Pustite da se začini prže da otkriju aroma (1-2 minuta).
- Potom dodajte paradajz pastu i kuhajte 1-2 minute. Unesite pečeni paradajz i pomešajte sa povrćem. Umiješajte govedinu i svinjetinu nadjev. Posolite i popaprite, kuhajte oko 3 minute. Na kraju dodajte goveđu juhu, pinto i crveni grah. Smanjite toplinu na srednju. Pokrijte tavu poklopcem, ostavljajući prazninu kuhati na pari i pirjati 40 minuta.
- Kukuruzni kruh: Maslac izmiksajte u velikoj posudi sa šećerom. Ubacite jaja i brzo umutite dok se ne sjedine sastojci. Sipajte kukuruzno i pšenično brašno, sodu bikarbonu, sol i šećer. Umutiti da se sastojci sjedine. Dodaj jogurt, kiselo vrhnje i brzo izmešajte pjenjačom. Unesite jalapenos, proljetni luk i prethodno kuvana slanina. Mix lopaticom dok se sastojci ne sjedine.
- Lagano maslacem namažite lim za pečenje i ulijte u njega njeno testo. Pecite dok se u njega ne umetne čačkalica centar, neće ići na čisto (oko 30 minuta). Dajte hljeb Ohladite malo prije posluživanja s čilijem.
