Pripremite isto jelo kao i Guy Fier, na što ćete položiti mesni čili kriške ljutog pomfrit. I možete udobno sjediti TV i gledanje sportskih događaja prijatelji: 
Vrijeme: 2 sata. 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 10 – 15 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Čile
- 0,9 kg mljevena govedina
- 450 gr mleveno meso za italijansku kobasicu
- 450 gr oguljene od vena i masti i narezane na kockice 0,5 cm. pulpu lopatice
- 3 žlice. l svinjska mast ili kanolino ulje
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 3 pečene, oguljene i nasjeckane anaheim čili paprike
- 3 pečene, oguljene i nasjeckane čili paprike
- 2 crvene paprike narezane na kockice
- 2 mljevene jalapeno čili paprike
- 2 glavice luka narezane na kockice
- 1 sjeckana glava za sjeckanje
- 3 žlice. l čili u prahu
- 2 kašike kašike kajenska paprika
- 2 kašike kašike mljeveni korijander
- 2 kašike kašike mleveni kumin
- 2 kašike kašike granulirani češnjak
- 2 kašike kašike zrnati luk
- 2 kašike kašike ljuta paprika
- 2 kašike kašike gruba sol
- 2 kašike kašike mljeveni crni biber
Umak od rajčice
- 2 žlice. paradajz sos (za zgušnjavanje)
- 1 kašika. paradajzna pasta (za boju)
- 350 ml. tamno pivo
- 1 kašika. pileći juha
- 2 limenke (440 gr. Svake) crvene bubrege sa slanom vodom
- 2 limenke (440 gr. Svakog) pinto graha sa salamurom
- Dvostruko prženi pomfrit, serviran, pogledajte recept u nastavku
- Slani krekeri za posluživanje
- 1 hrpica zelenog luka, sitno nasjeckati
- 1 kašika. ribani čedar sir
Dvostruki prženi pomfrit
- 4 gomolja krumpira Russet (duga 10-13 cm)
- 8 tbsp. kanjolovo ulje
- 1 kašika. l sitnozrnata morska sol
- 1 kašika kašike mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, mljevena govedina, kupat (kobasice za prženje), zeleni luk, češnjak, jalapenos, paprika inćuni, pasta od paradajza, pinto grah, pasulj, krompir, paprika mljeveni kajenski, korijander, kumin, paprika, cheddar sir, pivo mračno
Priprema recepta:
- U veću tepsiju stavite svinjsku masnoću i maslac i stavite na jaku vatru. Dodajte anaheim čili, blanširan, crvena paprika, čili papar i luk i pržite pre karamelizacije, oko 5 minuta Dodajte beli luk i ispržite još jedan 1 min Stavite komade mesa i smeđite ih oko 4 minute. Dodajte mljevenu govedinu i kobasicu i sos miješajući pazeći da se mljevena govedina ne raspadne na vrlo mali komadići. Kuhajte dok meso ne porumeni i dobro porumeni prženo, 7-10 minuta. Dodajte čili u prahu, kajenski biber, korijander, kumin, granulirani češnjak, granulirani luk, paprika, sol i crni biber. Pržite dok miris oko 1 min
- Dodajte sos od paradajza i paradajz pastu, mešajte dok karamelizacija, oko 2 minuta Sipajte pivo i prezle. Put Bubrev i grah Pinto, smanjite toplotu i krčkajte oko 2 h. Poslužite duboki čili sa pomfritom pečena i krekere, prelivena zelenim lukom i cheddar sirom.
-
Dvostruki prženi pomfrit
Krompir ogulite sa strana, a na krajevima ostavljajte kore. Sjeckajte gomolji sa kriškama debljine 0,8 cm, a zatim svaku krišku u trakice Debljina 0,8 cm U veću posudu nalijte vodu i stavite je krompira, tako da je u potpunosti pokrivena vodom, ne manje od 30 min ili do 24 sata. To će pomoći uklanjanju suvišnog škroba iz krompira, štaviše, neće potamniti. U tavi sa debelim zidom zagrijavajte ulje do 160 ° C provjerom termometrom za kuhanje. Izvadite krumpir sa vodu i osušite tako da nema viška vode. Oba nežno spustite šake krompira u vrućem ulju. Ne bi trebalo da pokriva krompir manje od 2,5 cm. Pržite dok svijetlo smeđe boje, 5-7 minuta. Izvadite krompir, lagano očistite višak ulja i stavite na rešetku. Ponavljajte iste korake dok sav krompir ne bude spreman.Povisite temperaturu ulja na 180 ° C. Ponovo pržite dvije šake krompira do zlatno smeđe boje, otprilike 2 minuta Izvadite kockice maslaca, otresite višak, stavite posudu i pospite s malo soli i bibera. Ponovite radite isto dok ne pržite sav krumpir. Izlaz: 8 porcije
