Game čili sa paprikom – detaljan recept za kuhanje. recept – Harold Ellis, Ron Tillett (Harold Ellis i Ron Tillett) Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija hrane: Ryan Dausch Vrijeme: 3 sata. 30 minuta Poteškoća: Lako Konzumiranje: 6 – 8 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. l ekstra djevičansko maslinovo ulje i još malo za podmazivanje
- 900 gr. mljeveno meso od losova ili govedine
- 2 žlice. sjeckani luk vidalia ili bilo koje drugo slatko luk
- 6 sitno nasjeckanih češnjaka češnjaka
- 1500 gr. konzervirani pečeni cijeli paradajz bez oguliti
- 225 gr. konzervirani sos od paradajza ili pire paradajz
- 1 kašika. kockice paprike (sve boje)
- 2 žlice. l nasjeckani svježi peršin
- 2 jalapena, sitno sjeckano meso
- 2 blage zelene čili paprike, bez sjemenki i sitno sjeckane (ili 150 gr konzervirane zelene čili paprike bez tečnosti)
- 1/2 crvene ili narančaste habanero čili paprika, bez semenki, sitno nasjeckati meso
- 2,5 tbsp. l čili u prahu
- 1 kašika kašike čili u prahu sa čili paprike sorte Poblano (Ancho)
- 1/2 žlice Chipotle dimljeni čili u prahu
- Gruba sol
- 1,5 tbsp. l mleveni kumin
- 1,5 tsp sušenog origana
- Svježe mljeveni biber
- 1/2 žlice. pivo (može se zamijeniti vodom)
- 3 paradajza
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, slatki luk, luk vidalija, češnjak, paradajz, slatka paprika, peršun, čili biber, biber jalapeno, začin za čili, čičerka paprika, paprika inćuna, kumin, origano, lagano pivo
Priprema recepta:
- Na velikoj vatri zagrejati maslinovo ulje na srednjoj vatri. u tavi. Stavite mleveno meso i kuvajte 10 minuta, mešajući, tako da mljeveno meso ne zaluta u grudvice sve dok meso ne izgubi crvena boja. Dodajte polovinu pripremljenog luka i belog luka i kuhajte još 10 minuta. Odložite.
- Kombinirajte pečeni rajčicu i paradajz sos u velikoj tavi i kuhajte na srednje jakoj vatri, miješajući peteljkom za kuhanje pire krompir. Dodajte preostali luk i beli luk, luk paprike, peršun, paprika zelena čili, jalapenos i habanero, mešati. Dodajte sve čilije u prahu, 2 kašike kašike. sol, kumin, origano, 1/2 kašike kašike crni biber i pivo. Smanjite toplotu do umereno procijedite i pirjajte čili na laganoj vatri 1 sat, povremeno miješanje.
- U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 90 stepeni, lim za pečenje lagano namažite maslinovim uljem. Prerežite paradajz na pola i stavite na pripremljeni lim za pečenje tako da kriška bude dole. Podmažite rajčicu maslinovog ulja, pospite solju i pecite 1 sat, dok ne potamne i ne gube se.
- Rajčice zdrobite s pireom od krumpira i dodajte im tava. Pokrijte i nastavite pirjati čilije još 1 sat. Sol.
