Čili sa svinjskim i kukuruznim knedlama – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Anna Williams Vrijeme: 4 sata. 15 minuta Težina: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za čili:
- 450 gr sušeni preto crni grah, otprilike 2 šolje
- 1,5 kg svinjsko rame bez kostiju, isjecite 3 cm na kockice
- 3 lovorova lista
- 10 češnja češnjaka (6 zgnječenih, 4 sjeckanja)
- 2 žlice. l biljno ulje
- 1 veliki luk, na kockice
- 3 žlice. l čili u prahu (recept za začin pogledajte ovdje)
- 1/4 Art. čili u prahu sa paprikom (blanširanim)
- 1 kašika. l paprika
- 1 kašika. l sušenog origana
- 1 kašika. l mleveni kumin
- 1/2 žlice mljeveni klinčić
- 2 limenke (400 gr. Svake) konzervirane zelene rajčice sa narezani čili
- 1 kašika kašike sušeni timijan
- Sol
- 1 hrpa cilantroa
- Sok od limete, kriške limete za ukras
- Rendirani sir Cheddar sa povrćem
- Pavlaka za serviranje
Za knedle:
- 2 žlice. kukuruzna brašna
- 2 žlice. l ghee
- Sol
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, crni preto grah, paradajz, sir čedar, kukuruzno brašno, limeta, biber čili, paprika inćuna, paprika, kumin, klinčić, kilantro, origano, timijan, lovorov list, luk, beli luk
Priprema recepta:
- Pripremite čili: grah stavite u lončić i sipajte voda, potpuno pokrivajući grah. Zagrijte i kuhajte 10 minuta. Grah ocijedite i isperite, te izlijte vodu iznad nivoa oko 8 cm graha.Dodajte timijan, lovorov list i 4 zgnječeni češanj bijelog luka. Zagrijte i kuhajte srednje topline, uklanjajući penu prema potrebi dok grah ne počne omekšati, oko 1 sat.
- U međuvremenu, kuhajte rajčicu: zagrejte u tavi biljno ulje. Dodajte luk i pržite, miješajući, dok zlatne boje, oko 5 minuta. Umiješajte nasjeckano beli luk, čili u prahu, inćuni u prahu, paprika, origano, kumin i klinčići, pržite 1 minutu. Dodajte rajčicu i gulaš, mešajući dok ne zgusne, 8-10 minuta.
- Kuhajte svinjetinu: smjesu rajčice prebacite u lonac pasulja. Dodajte svinjetinu, 1 kašiku soli i miješati. Dođite do vrenja, smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, oko 2 sata. Ako tečnost prokuhati i meso ne prekrivati pasuljem, dodati vruće voda. Nakon kuhanja izvadite lovorovo lišće.
- U međuvremenu skuhajte knedle: pomiješajte u velikoj posudi kukuruzne brašno, ghee i 1 kašika soli. Sipajte, miješajući 1,5-2 šolje tople vode da postane mekano testo. Razvaljajte testo u kuglice od 3 cm, a zatim palcem napravite udubljenje u svakoj kugli. Pokrijte knedle folijom dok priprema čilija.
- Skuhajte preliv od belog luka: pomiješajte u blenderu ostatak češnjaka, cilantro, 2 kašike soli, sok limete, 1,5 čaše vode, samljeti dok ne postane glatko. Smjesu promiješajte zelje u tavi sa čilijem i izmešati. Nježno dodajte knedle (ne miješajte), i kuhajte dok ne skuhate, 30 – 35 minuta. Razblaženi čili s vrućom vodom, ako je potrebno. Pospite čili sa svinjetinom i kukuruzni knedle na tanjire, i pospite sirom, poslužite s kriške limete i pavlake.
