Recept za pravljenje čilija sa mljevenom svinjetinom, polentom i talijanskim травами. 
Time: 40 мин.Težina: lako.Na obrocima: 4-6 .U receptu se koriste volumetrijske posude. zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 velika crvena paprika
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 230 g. Kobasica vruće dimljena ili 150 g. sušena kobasica salama, sitno sjeckana
- 120 g šunke narezane na kockice
- 450 g mljevene svinjetine
- 2 žlice. l nasjeckani svježi timijan
- 1 kašika kašike sjeme koromača
- 3 do 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1 umereno ljuta paprika ili 2 veoma ljute sveže crvene paprike čili paprike, oguljene i sitno sjeckane
- 1 srednji luk, sitno sjeckani
- 1 grančica svježeg origana (origano), sitno sjeckani
- 0,25 Art. paradajzna pasta
- 0,5 tbsp. suho crno vino
- 4 – 5 žlica. pileći juha
- 1 kašika. punomasno mleko
- 1 kašika. instant polenta
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 1 kašika. ribani pecorino sir, plus mala količina za posluživanje
- Sol i svježe mljeveni crni biber
- Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, kobasica, salama, šunka, mlevena svinjetina, timijan, sjemenke komorača, beli luk, biber jalapenos, paprika čilija, luk, origano, pasta od paradajza, vino crveni, mliječni, polenta, pecorino romano sir, peršun
Priprema recepta:
- Pržite papriku na vatri na plinskoj peći okretanjem pincete za crnjenje kože. Stavite u posudu, poklopite i ostaviti da se ohladi. Potom ogulite kore i semenke nasjeckati.
- U tavi za pečenje ili drugu tešku tavu zagrijte maslinovo ulje na umjereno visokoj temperaturi. Dodajte kobasicu, šunku i kuhajte dok se dobro ne skuva. Dodajte mlevenu svinjetinu, timijan, sjemenke komorača, češnjaka, paprike čilija, luk, origano i pržena crvena bibera i pirjati, oko 5 minuta. Zatim dodajte paradajz tijesto i pirjati još 1 minutu. Dodajte vino i dodajte kuhajte dok miješate drvenom kašikom. Dodajte 2 – 3 kašike. piletina juhu, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta kako bi se okusi mogli kombinirati.
- U loncu zakuhajte 2 kašike. pileća zaliha i mlijeko. Ulijte polentu i kuhajte, miješajući, 2 do 3 minute. Sklonite sa šporeta i dodajte puter, a zatim sir, mešati dok se ne otopi. Začinite solju i biberom.
- Polentu poslužite u dubokim tanjirima. Centar Chilli a na vrhu pospite s dosta sira. Poslužite peršun.
- Napomena kuhara: Jelo s čilijem se može kuhati za buduću upotrebu i čuvaju se dobro zatvorene u zamrzivaču. Zagrejte se jelo treba biti na srednjoj temperaturi i poslužiti s kuhanim polenta.
