Ukusna čokoladna sunđerasta torta lijepo se miješa sa prozračnom glazurom, poput oblaka. Možda recept nije tako jednostavan za izvršiti, ali rezultat definitivno nadvladava ove poteškoće. друзьями: 
Time: 1 hour.Težina: srednje Servi: 8 – 10 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Torta
- 3 jaja
- 1,5 tbsp. granulirani šećer plus 1 kašika. l
- 2. i 1/4 čl. premium brašno
- 1/4 žlice prašak za pecivo
- 3/4 žlice soda
- 3/4 Art. kakao prah plus 1 kašika. l
- 2 kašike kašike instant kafa, fakultativno
- 0,5 tsp soli
- 1 i 1/4 čl. majonez
- 1 i 1/3 čl. topla voda
- Specijalna oprema: 2 okrugla 23 cm. forme za pečenje, 1 metalna lopatica (po mogućnosti zakrivljena), 1 digitalna termometar
Meringue
- 2 bjelanjka
- 1/4 žlice tartar
- 1 i 1/3 čl. granulirani šećer
- 1 kašika. l kukuruzni sirup
- 0,5 tsp vanilija
- 115 gr. tamna čokolada, za čips
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, jaja pasterizirano, vinsko sirće, kafa, kakao, tamna čokolada, majonez, melasa, meringue
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Dno obrazaca prekrijte pergamentom, temeljno obradite zidove i dno sprejom za kuhanje (ili malom količina putera).
- Kuhanje kolača: u posudi miksera sa instaliranim šlagom tuku jaja sa šećerom velikom brzinom sve dok lagana i prozračna tekstura limunske boje, 5-8 min.
- U međuvremenu u srednjoj posudi izmešajte brašno, prašak za pecivo, soda, kakao prah (prosijati kroz sito na vrhu ostatka sastojci), kafa i sol. U njih lagano umiješajte majonez umutite vrućom vodom, a zatim dodajte mešavinu jaja i šećera dok homogenost.
- Mešajte dok se svi sastojci temeljito ne izmešaju. U svaku pripremljenu formu izlijte polovinu tijesta. Put oblikovati u sredinu rerne i peći 20-25 minuta. Proverite da se u centru pekla koža. Izvadite iz rerne i stavite ohladi.
- Pripremite vodenu kupelj za pasterizaciju jajeta, stavljajući na štednjak veliku (prilično duboku) tavu, pola ispunjen vodom. Zagrijte vodu do ključanja ugasite vatru.
- Meringue: dodajte jaja paralelno u čistu metalnu posudu proteini, šećer, tartar, 5 kašika. l vode i kukuruznog sirupa. Mešajte šlagom. Stavite metalnu posudu u vodenu kupelj i (ne uključujući peć) tukli šlagom ili mikserom sve dok neće postati prozračne i neće se zagrijati na 60 ° C. Vrlo važno tucite belanca bez zaustavljanja, pa proverite temperaturu s vremena na vrijeme pomoću termometra. Držite istovremeno termometar i dalje šlaganje mogu biti prilično teški. Kad temperatura proteina dostigne 60 ° C, izvadite posudu iz vode kupke. Umiješajte ekstrakt vanilije i tucite još 1 do 2 minute. tako da malo ohladite smesu. Pre montaže prekrijte ga zakačenim filmom kolač.
- Sklop torte: nježno okrenite limenke za tortu ravna površina. Na prvom sloju sitno naribajte čokoladu kolač. Zatim rasporedite oko 1/3 glazure po površini kolač, dopuštajući da se malo ocijedi sa strana. Stavite drugi kolač tačno iznad prvog i gornji i bočni dio prekrijte ostatkom glazure kolač. Na vrhu torte velikodušno naribajte čokoladu. Ova strija će stvoriti lijepa tekstura koja odiše mekoćom torte.
