Kroketi od rakova ili kotleti od rakova popularno su jelo u cijelom svijetu Atlantska obala SAD-a. Pripremaju se, u pravilu, od rakova meso narezano na pari, pomešano sa krušnim mrvicama, sos od majoneza i ponekad prženje povrća. Kuhajte slane svježi, smrznuti ili konzervirani kroketi od rakova rakovog mesa, prženog u krušnom paštenju i poslužite s jabukom začinjeni majonezni umak koji se odlično slaže s nježnim rak ispod hrskave ljuske kroketa. Ispada vrlo ukusno grickalica uz pivo koju bi nogomet volio болельщикам. 
Time: 1sat 55 minuta Težina: lako Količina: 25 – 30 rakovih kuglica U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr rezano meso rakova grubo sjeckani
- 1 kašika. majonez
- 3 kašike kašike čili sos od belog luka
- 2 žlice. l svježe iscijeđen sok od limuna
- 2 žlice. l ulja uljane repice + po izboru za plitko prženje
- 1 stabljika celera, sitno sjeckani (oko 1/4 tbsp.)
- Pola jalapeno pod sitno nasjeckani
- Pola sitnog crvenog luka, sitno sjeckani (oko 0,5 tbsp.)
- Pola crvene paprike sitno nasjeckane (cca. 0,5 tbsp.)
- 4 žlice. nesoljene mrvice
- 1 veliko jaje, pretučeno
Recepti s sličnim sastojcima: meso rakova, čili sos, celer, crveni luk, slatka paprika, limunov sok, hleb krekeri, jaja
Priprema recepta:
- U manjoj posudi kombinujte majonez, čili sos sa belim lukom i limunov sok. Pokrijte i stavite u hladnjak. Na umerenoj vrućini zagrijati tavu s debelim dnom promjera 25 cm ulja uljane repice i grejati do pjenušca. Dodajte celer, jalapenos, luk i paprika i pržiti dok ne omekšaju, oko 3 minuta. Povrće stavite u veću zdjelu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. temperatura, 10-12 minuta. Osušite posudu.
- Dodajte meso rakova, 1,5 kašike. mrvice, jaja i 0,5 tbsp. majoneza s čilijem ohlađeno povrće. Pospite solju i crnom bojom bibera, izmešati. Sipajte preostalih 2,5 kašike. hleb krekere u plitkoj posudi.
- Od smjese rakova (približno) oblikujte male krokete 1,5 tbsp. l.), samo 25 – 30 komada. Svaki kroket u potpunosti razvaljajte u krušnim mrvicama. Položite krokete na pergament prekrivene poklopite, poklopite i stavite u hladnjak najmanje 1 sat ili do 8 sati.
- U tavi sa debelim dnom zagrijavajte na srednje jakoj temperaturi 0,5 cm. Ulja uljane repice. Sauté kroketi u serijama do zlatne boje boje, okrećući ih jednom, 2-3 minuta. Pomak na jelo za posluživanje, sol i papar. Poslužite sa ostalim majonez čilija.
