Kroketi od gljiva pripremaju se u dvije faze. Prvo kuhate gustu smjesu od gljiva, a kad se stvrdne, oblikujte krokete, hljeb i pržite ih u dubokoj masnoći. Što više različitih vrsta gljiva vam koristiti u kuhanju, to će biti zanimljivije i bogatije aroma kroketa. Poslužite ih kao prilog ili kao prilog predjela, lijepo položena na velikom tanjuru. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 15 minuta Teškoća: lako Količina: 24 kuglice u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. sjeckane kape od različitih vrsta gljiva
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 1 stabljika celera, narezana na male kocke
- 1 šalot, sjeckani
- 1 i 1/4 čl. + 6 žlica. l brašno
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- Stup naribanog muškatnog oraščića
- 1,5 tbsp. lagano soljene pileće zalihe
- 1 kašika. mlijeko
- 4 kriške bijelog hljeba za sendviče narezane na komade
- 3 velika jaja
- Biljno ulje, za prženje
- Dijon senf, za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: gljive, celer, šalotka, muškatni oraščić, jaja, mleko
Priprema recepta:
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri. Dodajte šampinjone i pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju, oko 4 minuta. Smanjite toplotu na umereno; dodajte 0,5 kašike kašike. sol, biber po ukusu, celer i šalotka i pržite dok povrće ne bude spremno, oko 4 minute. Dodajte 6 kašika. l brašno, puter i muškatni oraščić i Kuvajte, mešajući, dok brašno ne porumeni, 1-2 minuta.
- Ulijte u juhu polako i kuhajte, miješajući, dok se ne dobije smjesa zgušnjava, oko 4 minuta. Polako umiješajte mlijeko i kuhajte, mešajući dok se smesa ne zgusne, još 6 do 10 minuta. Maknite sa vatre, prebacite u posudu i ohladite na sobnu temperaturu temperaturu. Pokrijte i stavite u hladnjak za 2 sati.
- Pokrijte tavu pergamentnim papirom. Samljeti hleb unutra preradnik hrane za pravljenje sitnih mrvica; sipati plitko jelo. Sipajte preostalih 1 i 1/4 kašike. brašno drugom plitko jelo; u trećem jelu pobijte jaja. Baciti 1 kašika. l ohlađenu mešavinu gljiva uvaljajte u brašno i valjajte, a zatim formirajte krokete duge 3 cm, umutite u jaja, a zatim uvaljajte u hleb mrvice i stavite na pripremljenu tavu. Cover plastičnu ambalažu i hladiti 30 minuta.
- U dubokoj posudi zagrijte 1 cm biljnog ulja dok temperatura 180 ° C na termometru s dubokom masnoćom. Zatim u serijama stavite krokete u ulje i pržite ih do zlatno smeđe boje 2-3 minuta sa svake strane. Izađite s prorezanom kašikom i stavite je papirnati ručnici; posolite. Poslužite sa senfom.
