Crvena leća “Masurdal” za svaki dan – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 237, ukupna masnoća 5 g., zasićenih masnoća g., proteina 14 g., ugljikohidrata 35 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: Time: 1 hour. 45 min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Leća Dal:
- 1 kašika. crvena leća Masurdal (izdvojiti za čišćenje) kamenje)
- 2 žlice. voda
- 1 narezana glava luka
- 4 rezana režnja češnjaka
- 1 oguljeni i nasjeckani komad đumbira (1,5 cm.)
- 2 srednje kockice rajčice
- 1 prepolovljeni Serrano čili (neobavezno)
Kalcinirano ulje (Bagaar):
- 1/2 žlice sjemenke kumina
- 1/2 žlice sjeme crnog senfa
- 1/2 žlice vrh kurkume u prahu
- 1/2 žlice Masala Bafaat začine (sušena mješavina začina od bibera) čili, sjeme korijandera, sjemenke rimske kumine, senf, crni biber, kurkuma, cimet i klinčići)
- 1 kašika. l biljno ulje
- Šaka nasjeckanog svježeg lišća cilantre
Recepti sa sličnim sastojcima: leća, paprika serrano, luk luk, češnjak, korijen đumbira, paradajz, kumin, senf, kurkuma, garam masala, cimet, klinčić, kilantro
Priprema recepta:
- Stavite leću u sito i isperite tekućom vodom. Pospite stavi u posudu, napuni vodom i ostavi 30 minuta. Naprezanje.
- U loncu srednje veličine pomešajte 2 kašike. voda, luk, beli luk, đumbir, paradajz, paprika čilija (ako se koristi) i leća. Donesi ključati na umerenoj vatri. Uklonite pjenu sa površine. Ne dodajte sol ili leću, postat će kruti i
Vrijeme kuhanja
povećavaće se. Smanjite toplinu, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte kada kuhajte dok leća nije meka, gotovo prozirna i gotovo da se raspadnu, oko 30-40 minuta.
- Promiješajte leću da biste dobili prirodni škrob i mijesiti da se smjesa zgusne. Dodajte sol po ukusu. Kalcinirano ulje (bagaar): U maloj posudi izmiješajte sjemenke kumina i senfa. U drugoj posudi pomiješajte začine u prah. Svi sastojci moraju biti pripremljeni, kao postupak kuhanja vrlo brzo! U maloj tavi na umjerenoj vrućini zagrejati kašiku biljnog ulja. Kad puter procijediti, dodati sjemenke i odmah pokriti posudu, jer ako Ako to ne učinite, tada će se raspršiti sjeme i ulje! Dodaj začini u prahu. Treba im malo zviždati i pjene – pa na ovaj način će obojati ulje, a to je upravo ono što nam treba. Ne daj spali ih. Smjesu treba kalcinirati otprilike 30 sekundi, a ne više.Saperite smjesu maslaca na leću. Stanite odvojeno Ne izgarajte sebe kada se smjesa počne prskati. Razmjena. Shift leća na tanjiru za posluživanje i pospite cilantrom.