Cupcakes s limunskim Kurdom i Meringueom

Ne propustite ove elegantne torte kad sakupljate ideje za praznični stol za Uskrs može se igrati prolećni stol novi ukusi. Ti su kolači minijaturna varijacija američkih limunova pita sa meringueom. Kao takve, one su zgodne za posluživanje, ili predstaviti kao poklon. Tartlete se peku u limenkama za muffine i napunjeno neverovatnim slatkim i kiselim limunskim Kurdom, a na vrhu kolači su prekriveni kapicama od meringue, koji čak i ne padaju sutradan. Mogu se pripremiti sve komponente torte unaprijed i neposredno prije posluživanja skupite i pržite vrhove u pećnici na roštilju ili u kuhinji Hranjiva vrijednost jedne porcije: (samo 6 kolača) Kalorije 404, ukupna masnoća 21 g., zasićenih masnoća g., proteina 5 g., ugljikohidrata 49 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: Time: 3 час. 15 minuta Poteškoća: lako Količina: 6 cupcakesa Recepti korišteni volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Tartlets

• 6 tbsp. l (90 gr.) Maslac, sobne temperature
• 3 žlice. l šećer
• Stup sitne soli
• 1 veliki žumanjak
• 3/4 Art. vrhunsko brašno + dodatno za rad sa test
• 1 kašika kašike kiselo vrhnje ili jogurt

Nadjev od limuna

• 1/3 Art. šećer
• 1 kašika. l kukuruzni škrob
• 4 velika žumanjka
• 2 žlice. l svježe cijeđeni sok od limete (oko 1 limeta)
• 1 kašika. l sitno naribane limunove kore + 1/4 žlice. sveže isceđen limunov sok
• 3 žlice. l na kockice narezan hladni puter
• 0,5 tbsp. šećer
• 1/4 Art. bjelanjka (otprilike 2 velika jaja)
• 1/4 žlice tartar
• Stup sitne soli
• Specijalna oprema: okruglo rezanje kolačića ili zdjelu promjera 11 cm, metalni oblik s lijepljenjem obložen sa 6 standardnih muffina, 6 papirnih kalupa za muffini, kuhinjski plamenik (opcija)

Recepti sa sličnim sastojcima: tartlet, vrhunsko brašno, limunova korica, kisela pavlaka, jogurt, jaja, tartar, škrob, meringue

Priprema recepta:

1. U posudi srednje veličine sa mikserom na umereno visokoj brzini tucite puter dok ne postane glatko. Dodaj šećera i soli i nastavite da šuškate. Ostrožite smjesu sa zidova zdjele, pa umiješajte žumanca.
2. Dodajte pola brašna, promućkajući dok ne postane hrskav. test. Ostružite zidove zdjele ponovo; dodajte preostalo brašno i kiselo vrhnje, gnječenje ravnomjerno navlaženog tijesta. Stavite testo lagano brašnata radna površina i malo smjestite.
3. Razvaljajte testo između 2 lista brašna Voštani ili pergamentni papir u krugu debljine oko 0,5 cm. Staviti u frižider na 1 sat.
4. Izrežite preokrenom posudom ili velikim ubodom za kolačići 6 krugova promjera 11 cm U svaki stavite krugove od tijesta kalup za muffine i držite ga prstima ili čašom, položiti testo u sve uglove i po zidovima kalupa. Stavi unutra zamrzivač 15-30 minuta.
5. Stavite žičani nosač u donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte pećnicu do 160 ° C. Pospite vanjsku površinu šest kalupa za papir za muffine sprejom za kuhanje i stavljajte ih u ćelije sa tijestom. Podloge papira napunite suhim grahom ili puno pita.
6. Pecite dok kolači ne porumeni po ivicama, 25-30 minuta. Ohladiti 1 minutu; zatim pažljivo izvadite papir linijski brodovi s teretom. Vratite oblik tartleta u rernu i nastavite peći dok se ne skuva, još 15-20 minuta. Dajte malo ohladite, a zatim pažljivo izvadite tartlete i potpuno ohladite na roštilju.

7. Nadjev od limuna

   U loncu nereaktivnog materijala pomiješajte šećer, kukuruz skrob i žumanjke. Zagrejati na umereno niskoj vatri, neprestano miješajući dok smesa ne postane glatka i šećera nije se potpuno rastopio, otprilike 1 minutu. Dodajte sok od limete, koru limunov sok i nastavite da se zagreva, neprestano tukući, sve dok se smjesa ne dobije neće postati gust kao kisela pavlaka i neće početi ključati, 3-4 minute. Ne zaboravite istrljati kremu sa zidova tave kako bi se zgusnula ravnomerno filtrirajte limunovu koricu kroz sitno sito u posudu. Istucite u malo putera dok ne postane glatko konzistentnost. Mešajte dok se Kurd ne ohladi. Da brže cool, možete staviti tavu u posudu sa ledom. Ispunite svaki tartlet 1,5 tbsp. l ohlađen nadev od limuna.

8. Meringue

   Sipajte u tepsiju na koju možete staviti posudu miksera, nekoliko centimetara vode i dovesti do ključanja. Ručno umutite posuda sa šećerom, bjelanjka, tartar i sol. Put posudu prelijte kipućom vodom i zagrejte, šlagom, sve dok smjesa ne postane vruća na dodir (57 ° C) i šećer se neće potpuno rastopiti, 1-2 minuta. Razmjesite posudu u mikseru šlagom i šlagom proteina pri umjereno velikoj brzini do mekih vrhova. Povećajte brzina miksera do velike i nastavite da šuška Pokazalo se snažno hladno merenje, oko 10 minuta. Kreten meringue od torte ili kašičice peciva na vrhu preljev. Kuhani meringue isperite neposredno prije posluživanja. plamenik. Ili prethodno zagrijte pećnicu u roštilju. Torte rasporedite na lim za pečenje i stavite pod grejanje element pećnice dok se meringue ravnomjerno ne prži, oko 2 minuta. Poslužite ili smjestite odmah hladnjak dok ne bude spreman za posluživanje Napomena: Torte su dostupne. čuvajte u hladnjaku do 2 dana, oni se takođe savršeno čuvaju u zamrzivač na 1 sedmicu! Odmrznite 20 minuta prije tostiranje i posluživanje. Pripremite se unaprijed u fazama: – Tartlets Možete peći i zamrzavati do 2 tjedna – Limunski kurd Čuvajte u hladnjaku do 3 dana – Meringue se može pobijediti unaprijed i 1 Čuvajte u frižideru jedan dan.