Vegetarijanska verzija nacionalnog španskog jela – od riže, cvjetača, gljive, masline i pečena crvena paprika. Riža unutra ova ukusna paella priprema se uz dodatak bijelog vina i začinskog bilja a vjerovatno će se svidjeti ljubiteljima jela od povrća. vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 390, ukupna masnoća 16 g., zasićene masti, bjelančevine 7 g, ugljikohidrati 55 g, vlakna, holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. okruglozrnata riža ili arborio
- 2 žlice. cvjetače cvjetače
- 250 gr mješavina narezanih gljiva
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 3 perja zelenog luka, sjeckani (bijeli i zeleni dijelovi) odvojeno)
- 3 češnja češnjaka, mlevena
- 1 kašika kašike začinjena dimljena paprika
- 1/2 žlice. suho bijelo vino
- 1 velika crvena paprika, narezana na trakice
- 10 koštica maslina prepolovljeno
- 2 žlice. l nasjeckani peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: Arborio riža, cvjetača, bijelo vino, slatka paprika, šampinjoni, paprika, masline, peršun
Priprema recepta:
- Zagrejte 3 kašike. vode u loncu na jakoj vatri dok formiranje pare; smanjite toplinu na nisku i pokrijte je drži toplo. Zagrejte 1 kašiku. l maslinovo ulje u tavi za paellu ili vrlo veliku tavu na umjerenim vrućinama. Dodajte cvjetaču, sol i papar. Pržiti miješajući dok se oko 2 minute ne pojave smeđe mrlje. Prebacite u posudu.
- Dodajte još 2 kašike. l maslinovo ulje u tavi. Put gljive u ravnomernom sloju, posolite i popaprite. Uključite jaku vatru i pržite 4-5 minuta, mešajući dok ne porumeni i mekoću.
- Dodajte preostalih 1 kašika. l maslinovo ulje bijeli dio luk, češnjak i paprika; mešati 30 sekundi dok paprika se neće pržiti. Umiješajte vino i kuhajte dok ne provri postat će gotovo suh za oko 1 minutu. Dodajte 3 kašike. topla voda, cvjetača, riža, 1 kašika kašike. soli i nekoliko prstohvat bibera. Pomiješajte jednom da se ravnomjerno raspodijele sastojaka, i više ne miješati. Zatim, prokuhajte smanjite toplinu do umjereno slabu; pokriti poklopcem ili folijom i pirjajte dok se tečnost ne apsorbuje, a riža ne postane mekana, otprilike 15 minuta
- Na vrh stavite papar i masline. Pojačajte toplotu na srednju tako da se na dnu formira kora, premještajući tavu u jednolično prženje još oko 1 min. Pospite peršun i zeleni luk.Vegetarijanski recept za paellu sa zeleni grah.
