Danska je kuhinja stoljećima bila model jednostavnog i jednostavnog srdačna hrana. Oštra klima naučila je Dance da cijene visokokalorična jela, a morski ribolov dodao je jelovniku nevjerovatnu količinu ribe recepti. Dansko kuhanje raduje gurmane ne samo s plodovima mora, ali i mnoga jela od povrća i mesa. Danci ne zaboravljaju začini.
Formiranje danske kuhinje
Konačno je nacionalna kuhinja Kraljevine Danske formirana s pojavom krompira na njihovoj zemlji. Tradicionalno skeptičan prema egzotičnoj hrani, Danci brzo razumeo sve prednosti ove biljke. Danas je krumpir s pravom dominira u kuvanju Danca, pružajući im srdačan i jeftin proizvod.
Postoji čak i lokalna šala da je osnova danskog kuhanja 500 jela od krumpira i kuhane ribe. Iako šala nije daleko od istine. In nacionalno kuhanje je zaista puno jela od krumpira i plodovi mora možda su jedno od dominantnih mjesta.
Značajke nacionalne kuhinje
Danske susjede snažno su utjecale na dansku kulinarstvo – Njemačku i skandinavske zemlje. Poput Nijemaca, Danci takođe vole kobasice. Kao i Skandinavci poštuju haringe. Dobro poznati bife U stvari su se doselili stanovnici danskog kraljevstva.
Kako drugačije? Uostalom, on se pojavio u Danskoj prije oko 300 godina poznati danski sendvič – smerrebrod. I od sada pa nadalje započela je njegova trijumfalna povorka. Danas je smerrebrod najviše Poznato dansko jelo, kralj nacionalne kulinarstva.
Danci doručkuju vrlo rano, oko 7-10 sati. U 12-14 sati imaju takozvani ručak. Doručkovali su sendviči, mada im se ponekad dodaju i zobene kaše. I drugo doručak nije izuzetak. Za ručak, negde od 18 do 20 sati, potrebni su topli obroci. To mogu biti supe, pomfrit, pečeno meso sa krompirom. Ali za večeru, negde pred spavanje, poslužite hladne ostatke od ručka.
Regionalni kulinarski specijaliteti ugodno će ih iznenaditi raznolikost. Čak i isto jelo na različitim mjestima u Danskoj kuhani na različite načine. I to ne čudi, jer zemlja predstavlja cjelina s poluotoka Jutland i mnogih otoka Danski arhipelag.
Pored regionalnih razlika zanimljiva je i sezonska podjela. recepti. Ljeti škampi, dagnje, mladi krompir, svježe povrće i bobice. Rana jesen – celer rutabaga, gljive i šumska divljač. Zima je vrijeme za vruće supe zrelo pivo, šnaps i haringe.
Herring u Danskoj je posebna riba. Ona nije samo temelj blagostanja ribiči, ali takođe zauzima važno mjesto u kuvanju.
Tradicionalni božićni losos u slanom test
Pažnja! Slano tijesto služi samo za pečenje ribe. Njegova ne jedi!
Sastojci
- brašno – 600 gr;
- sol – 600 gr;
- jaje – 3 kom;
- losos –1 kg;
- voda – 225 g;
- limun – 1 kom;
- kopar – 1 hrpa;
- žumance za podmazivanje – 1 kom.
Kuvanje!
- Zamesite testo koristeći sol, brašno, jaja i vodu. Ostavite testo u hladnjaku 1 sat.
- Narežite ribu na filete bez kože, nešto veće od krigle limun.
- Tijesto razvaljajte u krug, 2 do 2,5 puta više ribe.
- Stavite komad fileta u sredinu tijesta, na vrh kruga limuna, zatim nekoliko grančica kopra.
- Oblikujte testo u „kesicu“.
- Zagrijte pećnicu na 230 stepeni, stavite “vrećice” lim za pečenje, namažite ih žumancem.
- Pecite 40 minuta.
- Takvu ribu možete poslužiti i toplu i hladnu. Store “torbe” mogu biti dva dana na hladnom.
Smorrebrod
Veličina currybread-a počela je banalnom kriškom raži maslac. Tih dana je currybread bila hrana jednostavnih teški radnici.
To je danas – ukrašavanje jelovnika i mogućnosti njegove pripreme ima ih više od 350. Prema nekim receptima dobiva se sendvič višespratna konstrukcija, koja ponekad doseže desetine u visinu centimetara. Ovakvi sendviči ne grizu. Poslužuju se na tanjiru i jesti nožem i vilicom, uklanjajući sloj po sloj. Pored toga pridržavajte se pravila: prvo riba, zatim meso, a zatim sir.
Hrana za sendviče po ukusu neiskusnog putnika, može vas iznenaditi njihovom čudnom kombinacijom. Međutim, dugogodišnje iskustvo kuhanje smyrebredova uvjerava drugačije. Ispada da su jaja luk i slana haringa, maslac, majonez, pržena riba i sir, paste, kriške ananasa i mesne okruglice, kao i mnogo više – odlično pođite do suseda na danskom sendviču.
Danas u Danskoj postoje restorani u kojima se specijalizira sendviče. Neki od njih imaju dugačak meni. do 140 centimetara. Kažu da se jednom nesretno zamalo dogodilo slučaj sa posjetiteljem. Toliko ga je oduševio izbor da je umalo umro grčevi.
Usput, mnogi lokalni restauratori smatraju da je to pitanje časti. pratiti put kupljenog proizvoda od sadnje do gotovog jela. Takav odvažan stav prema kvaliteti sastojaka je posjeta karta najboljih danskih kulinarskih stručnjaka.
Pored restorana, postoje i trgovine koje takođe specijalizirati se samo za smyrebred. Njihova popularnost je takva Super je što narudžbe dolaze čak i iz inostranstva.
Sendviči se uvijek poslužuju salate. Posebno popularan u Danska:
- Kopenhaška salata. Kuhana riba, kiseli krastavci i svježa paradajz u senf od senfa na majonezu.
- Salata “tjestenina”. Makaroni, kriške šunke, karfiol, korijen celera, kuvana mrkva.
- Zelena salata. Zeleni pasulj i haringa.
Pašteta
Hepatic se smatra pravim kraljem danskog kuhanja pašteta. Svaki poštujući Dane počinje dan sa obavezni currywort, posipajući ga pastom.
Sorte i sorte njegove velike raznolikosti. Ima guska svinjetina i govedina. Uz povrće, gljive, začine i bilje, šunka i orasi.
Glavna jela dana
Riba ili meso najčešće se poslužuju kao obrok dana. Među mesom najpopularnija je svinjetina i janjetina, nešto manje ljubav uživa u govedini. Ovde se tradicionalno pripremaju mesna jela sa dodavanje povrća. Jelo se mora oslanjati na umak.
Dobar primjer je svinjska gulaša s dodatkom crvene boje kupus, jabuke i šljive. Kuvana govedina je takođe popularna. krompir i paprika. Često kuhana jela od peradi. Jedan od mojih omiljenih recepti – kisela piletina sa ananasom. Posebna delicija Danci smatraju kitovim mesom. Pogotovo na Farskim ostrvima, gdje kitovi se zaklaju godišnje.
Pored mesa, kobasica, kobasica, kobasice, mesne peciva, slanina.
Sve vrste povrća prilog se poslužuju s mesnim jelima, poput obično uključuje kupus i krumpir. Uživa se u oba ova povrća S poštovanjem u Danskoj, kao korisne proizvode koji se dugo čuvaju.
Riba u Danskoj je poseban proizvod. Prva je napravljena od njega i glavna jela, slana je, kisela, dimljena, pržena, a onda sve to naslagane na sendviču. Dimljene kozice i peciva, pirjana pahuljica i pržena slana haringa, rakovi – asortiman poklona more čini priličan udio Dančeve prehrane.
Za desert
Danci imaju slatki zub. Čak uspevaju i da skuhaju krompir karamela. I kuhajte supe sa jagodama i kupinama. I svih vrsta žele, žele, kolači, kolači, torte i peciva, uvijek su na meniju Private Dane. Često se deserti temelje na divljim bobicama, s kojom je Danska tako bogata. Međutim, deserti se pripremaju s mesom i riba.
Piće
Danci jako vole kafu. Oni ga isključivo piju uveče preferirajući čaj ili mleko ujutru. Pivo je ovde proizvod. nacionalni ponos. Oni ga sami piju i voljno ga prodaju granica. Sorte poput Tuborg i Carlsberg vrlo su poznate. mnogi ljubitelji piva. Od ovdje predstavljenih jakih pića šnaps.
Zemlja ima vrlo razvijen ugostiteljski posao. Različiti kafići, restorani i kafane rado će predstaviti one koji to žele karakteristike danskog kuhanja.
