Svinjska kašika marinirana u mješavini belgijskog aleja i začina za Američki roštilj, ispada vrlo sočno i ukusno. Pržiti peče se na ugalj sa drvima za pušenje i meso će steći aroma začina, hmelja i lješnjaka zanosna na usta друзьями: 
Time: 49 мин. plus vrijeme mariniranja Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Pivo Marinade i svinjetina
- 2,2 – 2,7 kg. središnji dio svinjskog slabina bez kosti, isjeckane na odreske debljine 2,5 cm.
- 0,7 l belgijski blond ale
- 2 žlice. l smeđi šećer
- 2 kašike kašike morska sol
- 3 žlice. l ulje sjemenki grožđa
- 3 žlice. l sladove sirće
- 1/4 Art. sjeckani lišće peragona
- 6 graška paprika
- Prstohvat mljevene američke mješavine začina, recept pogledajte u nastavku
Američka mješavina začina za roštilj
- 1 kašika. l smjesa od 4 graška graška
- 1 kašika. l grašak crni biber
- 1 kašika. l sušeni lovorov list nasjeckan
- 1 kašika. l sušena limunova korica
- 2 kašike kašike sušeni šalot
- 2 kašike kašike prženi sublimirani češnjak
- 1 kašika kašike sjeme anisa
- 1 kašika kašike sjeme korijandera
- 1 kašika kašike zdrobljene pahuljice crvene paprike
- 0,5 tsp grašak od papra
- 0,5 tsp morska sol
- Kombinirajte sve sastojke u posudi
Pušački alat
- 2,2 kg dimljeni štapići od jabuka
- 2 grančice ruzmarina
- Tanjur za privlačan sok
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, lagano pivo, lovor list, pahuljice morske soli, ulje grožđa, mirisni list, Sjemenke anisa, korijandera, crne paprike, ruzmarin, pekmez
Priprema recepta:
- U mješavini plitke staklene ili keramičke posude lagano pivo, šećer, sol, grožđa ulje, sirće, pepeljara, paprike i prstohvat američke mješavine za roštilj. Svinjske odreske stavite u marinadu. Utrljajte smešu u njih, poklopite i stavite u hladnjak 4 – 5 sati. Jednom za to vrijeme okrenite meso u marinadi s druge strane.
- Izvadite meso iz frižidera i 30 minuta prije pušenja ostaviti na sobnoj temperaturi. Namočite gredicu jabuke u vodu i grančice ruzmarina i lagane 7 kg. drvenog uglja. Do kafića gde će meso biti roštilj, stavite tavu s vodom da se poveća vlaga i sakupljanje kapljajuće masti.
- Kad su ugljevi topli i bijeli, dušite ih nekoliko puta, zapaliti vatru i ravnomerno je rasporediti. Stavi na vrh nekoliko natopljenih rešetki. Pazite da se ne ugasite plamen. Pušite 50 minuta. Dim započnite s polovinom pripremljene šipke, slažite ih na obje strane mesa. Još malo zapalite plamen i zatvorite poklopac roštilja. Otvori dimnjak i uklonite kapicu cevi.
