Ovo jelo u karipskom stilu bit će hit na ljetnoj zabavi u roštilj. Pileća krila mariniraju se u jamajčanskoj začinjenoj marinadi kreten i zatim pušio na roštilju nad tinjajućim čipsom od hikorije koji to neguje meso s dodatnom bogatom aromom. Kad krila biće gotovo gotove, samo ih pržite direktno preko ugljena do hrskave oštre. Garnirajte za takva pikantna krila osvježavajući ananas mariniran sa pečena crvena paprika u različitim sokovima od citrusa. Skuhajte ga prije nego što krenete za krila kako bi svi imali ukus uspeli da se otvore.
Autor recepta je Dale Tald – televizijski kuhar; vlasnik restoran u turističkom mestu Palm Beach (Florida, SAD) sa ukusom Azijska (japanska, vijetnamska, filipinska) kuhinja u modernom performans
Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 4 sata. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,8 kg pileća krila, odrežite vrhove, podijelite krila na dijelovi zgloba + 2 tbsp. hickory čips
- 1,5 tbsp. sjeckani svježi kilantro
- 0,5 tbsp. svježi timijan
- 1 mali luk vidalia, narezane na kockice
- 5 režnja češnjaka, grubo nasjeckanog
- 2 mahune habanero papra, grubo nasjeckan
- 1/3 Art. svježe cijeđeni sok od limete (otprilike 4 limete)
- 1 kašika kašike mljeveni cimet
- 1 kašika kašike mleveni muškatni oraščić
- 1/8 žlice mljeveni paprikaš
- 1/8 žlice zemlja zira
- 1 kašika. rižino sirće
- 0,5 tbsp. šećer
- 1,5 tbsp. svježe cijeđeni sok od limete (otprilike 12 limesa)
- 1,5 tbsp. svježe iscijeđeni sok od naranče (otprilike 6 narandže)
- 0,5 tbsp. svježe iscijeđeni sok yuzu (ili drugi agrumi sok)
- Ananas napola oguljen i na kockice slamke
- Luk pola, tanko narezan
- 3 pečene slatke paprike, narezane na tanke trakice
- 2 žlice. svježi kilantro
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krila, habanero paprika, luk vidalia, sok limete, sok od pomorandže, rižino sirće, biber slatko, paprika, muškatni oraščić, kumin, cimet, timijan
Priprema recepta:
- Pripremite marinadu za krila: isjeckajte u blenderu kilantro sa timijanom, lukom, belim lukom, čili biberom, sokom od limete, cimet, muškatni oraščić, sveti začin, zira i 2 žlice. soli dobivanje homogene mase. Stavite pileća krila u velike posudu i prelijte marinadom. Pokrijte i stavite preko noći unutra frižider.
- Kuhani kiseli ananas kuhajte: u velikoj loncu pomiješajte ocat i šećer i prokuhajte na jakoj vatri. Kuhajte dok se šećer ne otopi oko 2 minute. Ukloniti sa toplote i dodajte sok od limete, pomorandže i juze. Dodajte ananas, luk, pečeni crvena paprika i 2 žlice. l soli. Pustite da vari u sobi temperatura dok se ananas potpuno ohladi i postane mekan, najmanje 3 sata. Dodajte cilantro.
- Pripremite krila: čips natopite u vodi najmanje 30 minuta ispusti vodu. Zagrijte roštilj na drveni ugljen i pripremite zonu indirektna toplina: usitniti ugljen u jednom smjeru, ostavljajući drugi strana je prazna. Na nju postavite paletu. Neka ugljen gori tako da temperatura roštilja dostigne 75 ° C – 80 ° C. Pospite vrućim ugljenom drvena iverica.
- Izvadite krila iz marinade (nije ih potrebno brisati) i položite na hladniju stranu roštilja iznad tave. Cover rešetka i podesite otvor za ventilaciju za održavanje naznačena temperatura. Pecite 2 sata, dodajući as treba više drvnih iverica i uglja.
- Rasporedite krila s roštilja. Ravnomjerno rasporedite ugljen i stavite temperaturu roštilja na umjereno visoku (160 ° C – 175 ° C). Krila pržite direktno preko ugljena, s poklopcem i često okretanje dok se meso lako ne ukloni sa kostiju, 20-25 minuta. Poslužite uz kiseli ananas.
- 50 recepata za pravljenje pilećih krila :: Zbirka grickalica :: za gledanje sportskih mečeva
