Dimljena pileća krila sa senfom od meda roštilj umak

Ako u svom arsenalu imate roštilj, možete se počastiti kuhana dimljena krila kod kuće. Mirisno i ružičaste, savršene su za okupljanje ljeta za stolom veranda. Tradicionalno korišten sos sa roštilja od medenog senfa dodati slatkoću i pikantnost mesu. Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: 2 sata. 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Pileća krila

• 6 pilećih krilca srednje veličine, isječene duž zgloba
• 1/4 Art. šećer
• 1/4 Art. soli
• 1 kašika. zdrobljene slane slamke (pereci)
• Uz to: 2 žlice. drvene iverice, namočite 30 minuta u vodi i osušite

Pikantni med sa ukusom senfa s roštilja

• 0,5 tbsp. senf
• 2 žlice. l senf sa zdrobljenim sjemenkama
• 2 žlice. l jabukovo sirće
• 2 žlice. l dušo
• 1 kašika. l smeđi šećer
• 1 kašika. l Worcestershire umak
• 0,5 tsp granulirani češnjak

Recepti s sličnim sastojcima: pileća krila, roštilj umak, jabukovo sirće, smeđi šećer, Worcestershire sos, senf, med

Priprema recepta:

1. U velikoj posudi pomiješajte šećer i sol s 8 kašika. podignite vodu potpuno rastvaranje. U pire stavite pileća krila i ostavite dalje sat na sobnoj temperaturi ili čuvajte u hladnjaku.
2. Sipajte drvene strugotine u dimnjak i stavite ga direktno na njega žar grill ispod roštilja. Zatvorite poklopac, umetnite jak plamen plamenika ispod dimnjaka i grije se dok se piljevina ne pokrene pušiti 5-10 minuta. Čim se pojavi dim, isključite ovo zazvonite i ostatak podesite na nisku vatru i pričekajte dok temperatura neće dostići 135 ° C.
3. Pileće kriške osušite papirnatim ručnikom i posolite zdrobljeni crni biber. Roštilj piletina uključena plamenici, zatvorite poklopac i pušite krila dok podržavaju temperatura roštilja od 120 ° C do 135 ° C. U procesu pržite piletinu kuhati s druge strane, kuhati dok temperatura mesa ne bude dostiže 74 ° C – 77 ° C, oko 1 sat. Povećajte vatru plamenika na srednje visoka i pržite krila s obje strane do zlatne boje hrskav, 2-3 minuta sa svake strane.
4. Krila odmah razvaljajte preko glazure sa roštilja, a zatim pospite zdrobljene slamke dodajte malo mrvice i poslužite!
   

   Umak za glazuru

   Pomiješajte obje vrste senfa, sirćeta, meda, braon šećer, Worcestershire sos i granulirani češnjak. Obilno pospite zdrobljenim crnim biberom.