Mirisna i začinjena krem marinada odmah daje okus Jamajke ta dimljena krila.
Zahvaljujući strugotini od drveta klinčića, voću koja dobiva svež začin, ovo kretenu piletinu u jamajkanu stječe jedinstven ukus “maglice”. Teško ih je pronaći, ali ovaj jedinstveni miris zaista je teško zamijeniti bilo čime drugim osim ako nije drvo jabuke ili pekan koji se često koristi umjesto klinčića. Ne koristite drvo za ogrjev sa jačim miris, kao što je mesquit, kao njihov miris često prekida aromu marinade. Umak od slatkog meda tamarind – i krila odmah postaju klasika predjelo.
Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 45 minuta Teškoća: srednja porcija: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Dimljena pileća krila:
- 900 gr. spojena pileća krila (savjeti odsečen)
- 1/4 Art. kanjolovo ulje
- 1/4 Art. smeđi šećer
- 1 kašika. l mljeveni paprikaš
- 2 kašike kašike mljeveni čili kaskabel
- 2 kašike kašike mljeveni crni biber
- 2 kašike kašike gruba sol
Med i tamarind umak:
- 1 kašika. sok od pomorandže
- 1/4 Art. djetelina med
- 1/4 Art. kečap
- 1/4 Art. tamarind koncentrat
- 2,5 kriške đumbira vidi
- 1 kašika. l crno vinsko sirće
- Sol i mljeveni crni biber
- Dodatna oprema: 1 tbsp. drvena iverica karanfilić (namočite u hladnoj vodi najmanje 2 sati)
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krila, čili paprika, korijen đumbira, smeđi šećer, mirisni sok, sok od naranče, vinsko sirće, kečap, med, tamarind
Priprema recepta:
- Za pileća kriška pileća krila: Podmažite piletinu kanjolovo ulje. Pomiješajte šećer, luk paprike, čili, crni biber i sol. Piletinu namažite mešavinom začina. do srednje temperature, stvarajući indirektnu toplotnu zonu. Dodajte drvene iverice ugljen ili stavite u kutiju za dim, koju su smjestili roštilj. Krila stavite na roštilj na srednje jakoj vatri i pržite dok zlatno smeđa hrskava, oko 5 min. Zatvori roštilj. Pušite piletinu dok se ne skuva dok ne porumeni i hrskav, oko 10 minuta. Skinite sa roštilja i sklonite velika posuda.
- Za umak od meda tamarind: U maloj tavi pomešajte 1/2 kašike. voda, sok od pomorandže, med, kečap, tamarind i Đumbir Donesite kuhati. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte, dok se sos malo ne zgusne, oko 15 minuta. Uklonite posudu sa vatru, izvadite i odbacite đumbir. So i biber. Unesite sirće Umak držite toplim.Dodajte med sa tamarind sosom. u posudi sa piletinom i izmešajte. Pospite solju i prebacite na jelo.
