Čak i ako nemate pušnicu, postoji sjajan način da se prepustite. sebi prirodnu domaću dimljenu piletinu. Cook može biti na šporetu u dubokoj tavi koja je prekrivena folijom i napunio je mješavinom crnog čaja, sušenog riže i smeđeg šećera. Parni grill postavljen je iznad smjese za pušenje konstrukcija je pokrivena i grijana na velikim vrućinama. Da dimljena piletina ima zadivljujući azijski ukus, unaprijed ga naribajte mješavinom kineskih začina i kada kad kad ste spremni, premažite sosom od soje i đumbira. Takva piletina Ispada začinjeno, začinjeno i izvrsno za kuhanje закусок. 
Time: 5 час. 16 minuta Poteškoća: Srednje porcije: 4-6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 kašika. l sečuanski grašak
- 1 kašika kašike 5 začin prah
- 2 žlice. l gruba sol
- 450 gr pileće kosti bez kože
- 1/4 Art. bijeli pirinač
- 3 žlice. l kineski crni čaj
- 2 žlice. l smeđi šećer
- 1/4 Art. + 2 žlice. l Shaoxing vino ili polu-suha šerija
- 2 žlice. l soja sos, po mogućnosti taman (vidi Napomena)
- 1 kašika. l oguljen i nasjeckan svježi đumbir
- 2 kašike kašike tamno sezamovo ulje
- 5 perja zelenog luka, sitno sjeckani
- 1/4 Art. sjeckani kikiriki
- Pola salate sa sladoledom
- Siraca sos ili drugi azijski čili umak, po ukusu
- Sok od pola limete
Recepti s sličnim sastojcima: sečuanska paprika, začin pet začini, pileća butina, šeri, soja sos, korijen đumbira, ulje sezamovo seme, zeleni luk, kikiriki, ledena salata, sos sriracha, limeta
Priprema recepta:
- Pržiti sečuansku papriku u suvoj tavi dok ne skuha. aroma, oko 4 minuta. Ohladite malo i zatim samljeti mlin za začin ili mort i pesticit sa solju i prahom „5 začina“ do vrlo finog mljevenja. Začin piletinu kukovi. Stavite u posudu, prekrijte plastičnom folijom i hladiti najmanje 4 sata ili bolje noću.
- Ugrijte piletinu na sobnu temperaturu za oko 30 minuta pre kuvanja.
- Dno wok-a, tave ili teške tave prekrijte dvostrukim sloj aluminijske folije. Pomiješajte rižu, čaj i smeđi šećer i pospite folijom. Ugradite dvostruki kotao na vrh i ravnomjerno raspodijelite piletinu na žicama. Pokrijte i stavite na jaka vatra. Pušite piletinu do smeđe i pune boje spremnost, oko 12 minuta.
- Dok se piletina puši, pomiješajte ga u maloj tavi Shaoxing vino ili šeri, soja sos, đumbir i sezam. Donesi prokuhajte na jakoj vatri, sklonite sa vatre i ostavite 5 minuta. Kuhanu piletinu narežite u sos.
- Kako bi se nahranili, piletinu nasjeckajte na vrlo male komade. Umiješajte u srednju zdjelu zeleni luk i kikiriki. Zelenu salatu narežite na 40 kvadrata ili trouglova. Uronite u svaku zdjelu salate malo umaka od čilija i staviti oko 2 kašike kašike. piletina na kockice. Izlijte sok od limete i preostalo soja-sok od đumbira Poslužite.
Napomena
Tamni sojin sos je gušći i malo slađi od ostalih umaka. On je dodaje dubinu ukusa koja se dobro slaže s piletinom. Njegova mogu se kupiti u azijskim trgovinama ili u supermarketima sa dobar odjel azijskih proizvoda.
