Ako nemate dimnicu, ovo je odličan način kuhanja rebara. na roštilju. Prvi put sam video ovu tehniku od Adama Perryja Langa, koja ne samo da sprema sjajan roštilj, već i odlično kuhar. U stvari on o mesu zna više nego iko drugi. od mojih prijatelja. Za ovaj recept koristim rebra sa briket, ali ova se tehnika može koristiti i za kuhanje janjeća rebra ipak
Vrijeme kuhanja
i biće drugačije. A možete koristiti i svoj omiljeni sos барбекю. 
Time: 5 час. 10 min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Začinjena smjesa za trljanje:
- 2 kriške svinjskih rebara sa temeljcem
- 1 kašika. l beli luk
- 2 kašike kašike dimljena paprika
- 2 kašike kašike sjemenke pečenog i mljevenog korijandera
- Prstohvat grube soli
- 1 kašika. l origano
- Sok 1 limun
Frosting:
- 1 kašika. l dušo
- 1 kašika. l crno vinsko sirće
- 1 mleveni češanj belog luka
- 1/2 nasjeckane male glave crvenog luka
- 1 kašika kašike svježi origano
- 1 kašika kašike svježi timijan
Začine:
- 1 limun
- Morska sol
- 1 kašika. l svježi origano
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- Dušo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, limunov sok, vino sirće, crveni luk, češnjak, pahuljice morske soli, bela sol, paprika, korijander, origano, timijan, med
Priprema recepta:
- Kombinirajte sve sastojke za mješavinu začina. Navlažite rebra limunov sok, pa sve smjese ravnomjerno istrljajte distribuirajte ga. Napravite zonu neizravne topline na roštilju ili dimnjaku, tako da se rebra nalaze izvan izvora vatre. Na niskom temperatura, koristeći čips od stabla jabuke (otprilike 225 g.) rebra u hladnom dijelu roštilja, zamotajte u foliju, napravite u njemu nekoliko rezova i puši sat vremena.
- Trenutno izmiješajte sve sastojke za glazuru. sipajte rebra na vrh 1/3 glazure i čvrsto zatvorite foliju pazeći da je ne rastrgnete. Učinite isto sa preostali komadi mesa. Ponovo stavite rebra na roštilj. s mesom prema dolje i kuhajte 30 minuta, održavajući temperaturu niskom. Periodično provjeravajte roštilj da biste bili sigurni da je temperatura ostaje nizak. Nakon 30 minuta okrenite paket od folije i nastavite sa kuvanjem.
- Nakon sat vremena, izvadite rebra sa roštilja i ostavite da se meso odmori folija 30 min. U ovom trenutku povećajte temperaturu roštilja na umjereno visok. Prerežite limun na pola i gnječite pulpu dok se ne pojave svijetle pruge i lagana mekoća, 3-5 minuta odmarajte, skinite rebra sa folije, stavite na roštilj sa mesom oljuštite i pržite 4 minute. Preokrenite i kuhajte još 2 minute. Izvadite rebra sa roštilja, ukrasite limunovim grilom, pospite morskom soli, origanom, prelijte maslinovim uljem i malo dušo.
