Odličan recept koji ne zahtijeva mnogo aktivnog sudjelovanja u kuvanju, kao i većina dimljenih jela. Rebra unutra slatko-otočna glazura od javorovog sirupa i hrena pogodno kao samostalno jelo i kao grickalice. Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Svinjska rebra
- 4 tanjura svinjskih rebara (svaka po 1,4 kg)
- 1/3 Art. paprika
- 3 žlice. l mljeveni čili papar Ancho
- 3 žlice. l začin čilijem
- 2 žlice. l mljeveni korijander
- 1 kašika. l mleveni kumin
- 2 žlice. l soli
- 2 kašike kašike mljeveni crni biber
- Uz to: 3 žlice. drvena iverica (hickory, mesquite ili) stablo jabuke)
Smrzavanje
- 2 žlice. javorov sirup
- 0,5 tbsp. hren, iscijediti
- 2 žlice. l sa brdom Dijon senfa
- 1 kašika. l mljeveni čili papar Ancho
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, javorov sirup, hren stol, senf Dijon, paprika inćuna, začin za čili, korijander, kumin, paprika
Priprema recepta:
- Otprilike pola sata prije kuhanja namočite drvene sječke. tako da je potpuno pokrivena vodom. Ispustite vodu. In grill za zatvaranje, ulijte u drvo drveni ugljen s obje strane roštilja. Ugalj pospite drvenim čipsom.
- Glazura: u posudi srednje veličine sa šlagom sve izmešajte sastojci. Začinite po ukusu solju i biberom pomiješajte srednje začinje u šolji srednje veličine. Premazati vrh dio svake rebraste ploče 3 žlice. l začine.
- Postavite rebra na rešetku s kostima okrenutim prema dolje. Zatvori pokriti ili postaviti na položaj za pušenje. Smoke oko 1 sat 30 minuta, svakih 20 minuta dodavanjem drvene sječke. Tokom posljednjeg Širite preko 10 minuta četkom. glazura sa javorovim sirupom i hromom.