Što može biti ukusnije od vruće dimljene ribe? Naravno riba pušen kod kuće. Losos je savršen za ovo. Obradi ga priprema za pušenje nije teška, iako relativno dugačka. Ali ti shvatićete da to vrijedi kada kuća ode kući hranjiva aroma, hranjiva vrijednost jedne porcije: (samo 20 – 30) Kalorije 86, ukupna masnoća 5 g., Zasićenih masti g., Proteini 8 g., ugljikohidrati 1 g, vlakna g., holesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 30 мин.plus vreme kiselosti Težina: lako Servis: 20 – 30 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika komada fileta lososa ili dvije polovine ribe bez kosti, Pastrmka, skuša i plavuša su također dobri za pušenje.
- 1 kašika. soli
- 0,5 tbsp. šećer
- 0,5 tbsp. smeđi šećer od trske
- 1 kašika. l zdrobljeni grašak crnog bibera
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, smeđi šećer, biber crni grašak, dimljeni losos
Priprema recepta:
- U posudi izmiješajte sol, šećer, smeđi šećer i papar. Raširite široku aluminijsku foliju tako da bude duljina lista malo više od same ribe i prekrijte ljepljivim filmom iste veličina. Pospite 1/3 začine u filmu. Odozgo odložite jedan komad ribe i pospite drugi 1/3 začine.
- Na prvo stavite kožu drugog komada, posolite začinite i omotajte folijom. Zatim umotajte ribu foliju, čvrsto je stisnuvši. Stavite zamotani losos na dasku ili paleta, pritisnite na vrhu pomoću druge ploče na koju ćete staviti preša – teška knjiga ili cigla.
- Stavite čitavu strukturu u frižider na 12 sati okrenite ribu i ostavite je u frižideru još 12 sati čitav proces će se postepeno ispuštati tečnost, unapred pobrinite se da ima mjesto za odvod.
- Proširite losos i isperite slanu vodu od njega pod hladnom vodom. Izlijte ribu papirnim peškirom i stavite je na suho stavite (ali ne u frižider) oko 1-3 sata, do podloge postat će suva i mat. Za pravljenje lososa možete koristiti ventilator brže se suše. Dimite ribu na taljenje čipsa ili piljevine. Temperatura u dimnjaci bi trebala biti 70 ° C. Losos će biti spreman kada u svom najdebljem dijelu termometar pokazuje 65 ° C.
- Poslužite odmah ili ohladite na sobnoj temperaturi. Dimljeni losos više se ne čuva čvrsto zamotan u hladnjak 3 dana Ovo jelo je u skladu sa vinom Sauvignon Blanc.
