Da biste pušili piletinu, nije potrebno nabaviti posebnu aparata. Ugljen ili plinski roštilj, gdje se dodaje prethodno namočena u vodi čips od jabuke. Da bi se pilići ravnomjerno dimili i pržili s njima na sve strane, najpogodnije ih je rezati leptirom, rezanjem kralježnice. U tom obliku lešine najpre namočite noću kiseli začin, sok od jabuke i limuna i zatim još dugo propadati na roštilju zbog pušenja drvenih iverica. Zato ih planirajte Kuhajte unaprijed, također dopuštajući tri sata za pušenje. с друзьями: 
Time: 3 час. 30 min plus vreme kiselosti Težina: lako Serviranje: 6 – 8 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 piletine svaki po 1,8 kg.
- 1 kašika. l grašak crni biber
- 4 žlice. sok od jabuke
- Sok od pola limuna
- 1 mala hrpa timijana
- 3 češnja belog luka, zgnječenog
- 2 kašike kašike paprika
- Specijalna oprema: 1 tbsp. čips od jabuke
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, crni biber, sok od jabuke, limunov sok, timijan, paprika
Priprema recepta:
- Pripremite brasno: u velikoj loncu pomiješajte 2 kašike. voda, 3/4 tbsp. sol i biber i zagrejati na srednjoj vatri, mešajući, za rastvaranje soli. Ostavite da se ohladi pa dodajte jabuku i limunov sok.
- Upotrijebite par kuhinjskih škarica za rezanje kralježnice svake piletine lešine; baci. Obrežite bilo koja izbočena rebra. Položi piliće grudi gore, a zatim čvrsto pritisnite rukama da se spljošte. Obrežite višak kože. Lešine stavite u veliki lonac, ležeći ravni su (ili koristite plastičnu vrećicu sa zatvaračem volumena 8 l.). Dodajte sok, timijan, beli luk i 2 kašike. hladna voda. Ako nema dovoljno tečnosti da prekrije piliće, dodajte još 1-2 kašike. voda. Hladite 8 sati ili preko noći.
- Postavite tavu ispod roštilja. Zagrijte roštilj do umjerena toplina i pripremite zonu za indirektnu toplinu: na plin pri isključivanju roštilja od pola gorionika; na roštilju na drveni ugljen greba se sve ugljen u jednom smjeru. U međuvremenu, namočite čips od jabuke u vodi 30 minuta ispusti vodu. Izvadite piliće iz sala i osušite. Pospite papriku s obje strane, 1 kašika kašike. soli i 0,5 kašike kašike crna biber.
- Kad se roštilj zagrije na 190 ° C, dodajte drvene sječke: za plin roštilj napunite kutiju za dim sa pola drvne sječke i instalirajte u skladu s uputama proizvođača; za roštilj drvenim ugljenom posipajte polovicom drvne sječke na ugljen. Položi piliće grudi gore na hladnijoj strani roštilja, pazeći da leže ravno. Pokrijte roštiljem i kuhajte 1 sat, a zatim dodajte preostalu drvenu strugotinu (kada koristite drveni ugljen, dodajte odmah isto toliko ugljena ili po potrebi za temperaturu roštilja ostali unutar 160 ° C-190 ° C).
- Nastavite kuhati dok termometar ne bude ubačen u kukove i dojka, neće pokazati temperaturu od 74 ° C, a koža neće postati smeđa i hrskava, još 1-1,5 sati. Stavite piliće na dasku za rezanje i ostavite da se odmori najmanje 15 minuta pre sečenja.
