Kuhanje u lexingtonskom stilu je zapadnjačko Sjeverna Karolina, SAD, gdje su tradicije roštiljanja vrlo jake i prenosio s generacije u generaciju. Za pušenje u ovoj regiji pretežno se koriste svinjska ramena, a zatim se goto meso rasiječe ruke duž vlakana i zalivati ih Lexington sosom, koji u za razliku od ostalih umaka sa roštilja, tečniji je i sadrži više sirće nego paradajzna pasta. Zbog prisustva u umaku prirodan konzervans u obliku sirćetne kiseline, može se skladištiti u hladnjak mjesecima. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 8 sati Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 svinjska ramena težine 2,5 – 3,5 kg.
- 1,5 tbsp. jabukovo sirće
- 10 tbsp. l kečap
- 0,5 tsp kajenska paprika
- 1 kašika kašike crni biber
- 1 kašika. l šećer
- 0,5 tbsp. voda
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, jabukovo jabukovo sirće, biber mljeveni kajenski, kečap
Priprema recepta:
- Zagrijte dimnjak koristeći čips od hikorije i hrasta. At dimljene lopate drvo bi trebalo da gori na ugalju, a ne unutra pepeo.
- Malo solite meso, stavite ga na žice, poklopite dimnica i dim za 8 – 10 sati
- Preostale sastojke pomiješajte u tepsiji i dodajte da provri ključanja. Smanjite toplinu i kuhajte, često miješajući. Ako želite sos oštriti, dodati još crnog bibera. Nakon oko 20 minuta maknite tavu sa vatre i ostavite na stranu.
- Kad je svinjetina spremna, izvadite je iz dimnjaka i ostavite 5 – 10 minuta. Zatim odsecite ili narvujte ruke komada. Poslužite meso tako što ćete na vrh izliti Lexington sos.
