Hljeb u ovom receptu je zaista divan: ukusan, vlažna, s hrskavom kore prelivenom sezamovim sjemenkama. Hvala dodata mrvica jajeta postaje lagana i prozračna. A ako šećer zamijenite medom, hljeb će postati tanki nenametljiv miris kojem se ne može oduprijeti. Tijesto koljena i oblikuje se prilično lako. Najteži dio za sačekaćete dok se ne digne. Pecite hleb tako što ste uredili parno kupatilo u pećnici da biste bili zadovoljni hrskav. Na osnovu ovog testa možete učiniti i više verzija deserta hljeba, dodajući cimet i изюм. 
Time:2 sata 40 min Težina: srednja Količina: 1 kruh U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. mlijeko
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac
- 1 vrećica (1 žlica.) Suhi kvasac velike brzine
- 2 žlice. l šećera ili meda
- 3 žlice. brašno
- 2 kašike kašike soli
- Protein 2 jaja, podelite i lagano pobedite
- 1 kašika. l sezamovih semenki
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, puter, kvas, šećer, med, vrhunsko brašno, jaja, semenke sezama
Priprema recepta:
- U maloj posudi na laganoj vatri ugrijte mleko puter dok se puter ne otopi. Uklonite sa vatre i sipajte u posudu sa stacionarnim mikserom s nastavkom za kuku za tijesto. Otopite kvasac dodajući ga toplom mlijeku i maslacu. Dodaj šećera i lagano izmešajte da se otopi. Pustite da stoji 3 minute dok se ne pojavi pjena: to znači da je kvas aktivan. Uključite mikseru na maloj brzini i postepeno umešajte brašno. Kad se tijesto počne sakupljati u gutljaj, povećajte brzinu na srednju te dodajte sol i 1 jaje bjelanca. Povremeno se zaustavljajte mikserom za uklanjanje testa sa kukice. Hvatajte dok ne dobijete testo prestaje biti ljepljiv, oko 10 minuta.
- Stavite tijesto na radnu površinu i mijesite minutu ruke. Glazite ga, savijajući i povlačeći, ali ne pritiskajući. Tačno mijesiti tijesto možete povući i proteže se bez puknuća. Od tijesta oblikujte kuglu i stavite namašćenu biljnim uljem posudu, okrenite da pokrijete cijelu zdjelu uljem. Cover plastičnom omotačem ili vlažnim peškirom i stavite na toplo staviti da se diže dok se tijesto ne udvostruči u količini, oko 45 minuta. Proverite spremnost tijesta pritiskom na njega dva prsta. Ako udubljenja se dugo nisu izravnavala, tijesto se dovoljno dizalo.
- Nakon što se tijesto udvostruči, stavite ga na radno površina. Dok ga širite, samo će tijesto odmrznuti naravno, tako da nema potrebe da ga gnetete nasilno. Pažljivo rukujte s tijestom. Ako u ovom trenutku zamesite gluten, ispostavit će se pregusto, pa će biti teško da se formira. * Da napravite štrucu, oblikujte od tijesta pravougaonik, savijte duge stranice do sredine, a zatim preklopite krajevima. Zavijte ivice i stavite testo u namašćen oblik veličina hljeba 22×12 cm. Provjerite da li je tijesto potpuno ispunjava obrazac. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se digne drugi put u 20 minuta ili dok vrh testa ne bude skoro na vrhu kalupa. Zagrijte pećnicu na 175 ° C, stavite veliki oblik na donji roštilj rerne. Dovedi ključanje na šporet 3 žlice. voda. U vruću vodu sipajte toplu vodu. oblik za stvaranje parne kupelji za kruh. Tako će njegova kora postati hrskava.
- Razrežite tijesto oštrim nožem u sredini štruce tako da tokom pečenje pare na pari. Podmažite vrh preostalim razmućenim jajetom proteina i pospite sjemenkama sezama. Pecite 30-40 minuta, dok ne kora se neće pretvoriti u zlatnu boju, a unutrašnja temperatura hljeba neće dostiže 90 ° C na termometru velike brzine. Kada tapkate štruca bi trebala emitirati šuplji zvuk. Odmah izvadite hljeb oblikujte i potpuno ohladite na žici stalak.
* Opcije kuhanja:
Da biste napravili kruh s kovrčama cimeta i grožđicama, nakon prvog dižite tijesto, od njega oblikujte pravougaoni sloj, pospite ga površinu s cimetom i grožđicama kako biste je potpuno prekrili. Zaveži se razvaljajte tijesto i nastavite s njim raditi kako je navedeno u recept.
