Domaća irska kobasica „Bijeli puding“ – detaljan prijať prípravu. 
Time: –Težina: srednja. Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 395 gr. svinjsko rame (sa puno masti)
- 265 gr zobena kaša srednje veličine
- 250 gr voda
- 30 gr luk
- 23 gr brašno od krompira
- 15 gr soli
- 18 gr mješavine začina, recept ispod (Samo 18 g ove mješavine koristi se u receptu za kobasice)
Začinska mješavina:
- 5 gr. bijeli biber
- 5 gr. mljeveni korijander
- 5 gr. mljeveni đumbir
- 5 gr. mlevena kadulja
- 3 gr. ljuska mljevenog oraščića (boja muškatnog oraščića, ili matsis)
- 3 gr. muškatni oraščić
- 2 gr. svežine
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjski trbuh, žitarice hercules, luk, bijeli grašak, korijander, đumbir mljeveni oraščić, muškatni oraščić, svež začin, žalfija
Priprema recepta:
- Zobenu kašu namočite u vodi oko sat vremena. Oljuštite meso i luk u brusilici za meso kroz mlaznicu s malim rupama (koristite sa Rupe 5 mm.) Zatim dodajte ostale sastojke i dobro mešati. Dobivena nadjev treba biti gusta. Ispunite isjeckati velika svinjska crijeva i kuhati kobasicu u vodi ili na pari na 75-80 ° C tokom 1 min. za svaki 1 mm. debljina kobasice. Konačna unutarnja temperatura kobasice trebala bi biti 72 ° C. Izdržati na toj temperaturi 2 minute, a potom ohladite na hladnom voda sa ledom. Prije upotrebe, izrežite kriške na 5-10 mm i pržite.
