Domaća kobasica od puretine i žalfije – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: КэтVrijeme igračke: 1 sat. 45 minuta Težina: lako Količina: 15 kom. Kobasice 15 cm. Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 kg 250 gr tamno pureće meso (kukovi bez kostiju i kože), isjeckati na kockice
- 450 gr svinjsku masnoću izrezanu na kockice
- 1/2 žlice. nasjeckane svježe kadulje
- 2 režnja belog luka, nasjeckajte
- 1/4 Art. nasjeckani svježi luk – vlasac
- 1 kašika. l svježe mljevena paprika
- Mali prstohvat muškatnog oraščića
- Fino naribana korica od 1 naranče
- Gruba sol
- 1/2 žlice. hladno punomasno mleko
- 1/2 žlice. bijelog vina, ohladite u zamrzivaču
- 1 svinjski trbuh dug 2,4 m, namočite u vodi 30 minuta, zatim napunite slatkom vodom i temeljito isperite
- Hrskave lepinje, servirano
- Začinjena stolna senf, za posluživanje
- Crveni luk na žaru, za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, svinjska mast, žalfija, beli luk, luk, muškatni oraščić, narandže, mleko, bijelo vino, svinjski trbuh, peciva u sendvičima, senf, luk crveno
Priprema recepta:
- Pomiješajte pureće meso, svinjsku mast, žalfiju u velikoj posudi beli luk, luk – dleto, biber, muškatni oraščić, narandže i 2 Čl. l soli. Prekrijte omotom i stavite u hladnjak preko noći.
- Za 30 minuta prije pokretanja mljevenog mesa stavite sve alati (uključujući dijelove mljevenja za meso, zdjelu sa nepomičnog mikser, mlaznica u obliku lopatice i dio šprice za kobasice) u zamrzivač.
- Umetnite perforirani disk s malom rupe. Prebacite meso kroz brusilicu za meso u ohlađenu posudu mikser. Ohladite 30 minuta, a zatim stavite posudu unutra mikser. U mleveno meso dodajte mleko i vino i promešajte na srednjem brzina, do glatka.
- Trbuh napunite mljevenim mesom i stavite u hladnjak preko noći.
- Prije kuhanja svaku kobasicu probodite u nekoliko mjesta. Pržite kobasicu na srednjoj temperaturi, okrećući, dok dok se mleveno meso u centru ne zagreje do 65 ° C, 10 – 12 min
- Kobasice narežite na pola po dužini, stavite tostirane peciva i pospite prženim lukom. Poslužite sa senfom.
