Slatke zrele smokve smatraju se univerzalnim kulinarstvom. sastojak. Pored deserta, salata i drugog jela čiji se ukus savršeno nadopunjuje. Ova luksuzna pica sa smokve i plavi sir postat će svečaniji i egzotičniji zamjena redovne pice. Ne samo da je čini posebno ukusnom rajsko voće, ali i pravilno kuhan mirisni kolač, koji će postati osnova pice. Roštilj ga pospite sira i smokava i sipati preljev iz parnog crnog vina u u obliku sirupa i nepristojno uživajte u slasnoj kombinaciji slatkog smokve i kolač plavi sir. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 30 minuta plus vrijeme fermentacije Težina: lako Serviranje: 4 recepta koriste se volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Ravna torta
- 2 i 1/4 žličice aktivni suhi kvasac (1 vrećica 7 g.)
- 2 žlice. topla voda (40 – 45 ° S)
- 5 – 5,5 žlica. premium brašno i malo za posao
- 2 kašike kašike plitka morska sol
- 1 i 1/4 čl. ribani sir
- 8 kom svježe zrele smokve prerezati na pola
- 150 gr. plavi sir se drobio
- Peršinov list
Vinaigrette preljev
- 1 kašika. crno vino od suhog voća
- 1 kašika. l sjeme koromača
- 1 kašika. l grašak crni biber
- 4 grančice svježeg timijana
- 3 žlice. l rižino sirće
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 2 žlice. l med, ili količina prema potrebi
Recepti sa sličnim sastojcima: kvasno tijesto, više brašna variva, sir, plavi sir, pahuljice morske soli, rižino sirće, crno vino, sjemenke komorača, crni biber, timijan, med, smokve
Priprema recepta:
- Preljev: u širokoj plitkoj tavi pomiješajte vino, sjemenke komorača, grašak i timijan. Zakuhajte i kuhajte dok smjesa ne ispari do količine 1/4 žlice. Naprezanje stavite ga u zdjelu blendera i odbacite preostale začine.Dodajte sirće solju po ukusu i izmiješati. Bez isključivanja blendera, postepeno sipajte maslinovo ulje da formira emulziju. Dodajte med na ukus.
- Tijesto: u velikoj posudi s toplom vodom otopite kvas i ostavite 5 minuta. Zatim intervenirajte 3 žlice. brašno i sol i izmešajte do glatka. Dodajte još 2 kašike. brašno i mešati. Postepeno 1 tbsp. l dodajte preostalo brašno. Tijesto treba zaostajati za zidovima posude, ali ipak ostati ljepljiv.
- Stavite tijesto na lagano brašno radnu površinu i sameljite ga. Prvo je jednom rukom ispružite na stolu povlačeći se prema sebi, a drugo od sebe. Zatim razvaljajte testo pomažući da se strugačem ili širokim nožem osakoši iz radnog površina. Ponovite otprilike 10 puta do testa lakše raditi. Zatim mijesite još 10 minuta da napravite testo postala glatka, podatna i meka, ali još uvijek malo ljepljiva.
- Razvaljajte loptu i stavite u posudu namazanu biljnim uljem, okrenite kuglu tako da bude i premazana uljem. Pokrijte hranu folijom i stavite na toplo mesto 3 sata da dize testo duplo u zapremini. Pritisnite ga prstom ako ostane produbljivanje, tijesto je spremno.
- Pripremite ugljični starter. Ugljen treba premazati tankim sloj pepela. Ulijte ih u roštilj i stvorite toplotu u dve zone. Rasporedite ugljenike na samo jednoj strani roštilja, pospite ih klizom 3 briketa u visinu, a drugu stranu ostavite bez ugljena.
- Izvadite tijesto iz činije, prepolovite i razvaljajte dvije lopta. Podmažite ih biljnim uljem i ostavite 30 minuta.
- Na ravnoj površini razvaljajte pravokutnik iz svake kuglice 25×30 cm ili krug. Svaki radni komad podmažite biljnim uljem i pospite solju i biberom. Ostavite 15 minuta. Zatim stavi roštilj izravnajte preko uglja sa stranom ulja prema dolje i tost 1 minutu do zlatne boje. Prebacite na drugu stranu i pržite još 1 minut.
- Stavite kolače na ravnu površinu i ravnomjerno ih pospite ribani sir. Rasporedite kriške smokve i pospite ih oko njih zdrobljeni plavi sir. Stavite kolače sa strane roštilja sa indirektne toplote, poklopite i kuhajte oko 5 minuta, dok sir se ne topi, a smokve ne zagrijavaju.
- Izvadite kolače sa roštilja, pospite s malom količinom preljev od vinaigreta i pospite peršinom. Sjeckajte i odmah Poslužite.Ovo jelo pogodno je kasno vino od grožđa. Petit Verdot.
