Domaća začinjena janjeća kobasica s mentom – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Kat Toych Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Težina: lako Količina: 15 kom. 15 cm Kobasice, Recepti koriste mjerne posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg 350 gr janjeća kaša (skapularni dio), masnoća i sjeći tetivu, isjeći na kockice
- 450 gr svinjska mast, kockice
- 1 kašika. isjeckana svježa nana
- 3 chipotle čili paprike u adobo umaku, nasjeckajte (otprilike 60 gr.)
- 1/4 Art. nasjeckani svježi luk – vlasac
- 1 kašika. l svježe mljeveni crni biber
- Fino naribana korica od 1 naranče
- Gruba sol
- 1/2 žlice. hladno punomasno mleko, smrznite
- 1/2 žlice. crno vino zamrzne
- 1 svinjski trbuh dug 2,4 m, namočite u vodi 30 minuta, zatim napunite slatkom vodom i temeljito isperite
- Baguette ili hrskave lepinje, servirane
- Zdrobljeni feta sir, za posluživanje
- Pržene paprike crne paprike, servirane
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, svinjska mast, metvica, ljuta paprika u adobo sosu, vlasac, Narančina korica, mlijeko, crno vino, svinjski trbuh, baguette, feta sir, slatka paprika
Priprema recepta:
- U posudi pomiješajte janjetinu, slaninu, mentu, papriku čips, luk – dleto, crni biber, naranča i 2 žlice. l soli. Cover zamotajte i ohladite preko noći.
- Za 30 minuta prije pokretanja mljevenog mesa stavite sve alati (uključujući dijelove mljevenja za meso, zdjelu sa nepomičnog mikser, mlaznica u obliku lopatice i dio šprice za kobasice) u zamrzivač.
- Umetnite perforirani disk s malom rupe. Prebacite meso kroz brusilicu za meso u ohlađenu posudu mikser. Ohladite 30 minuta, a zatim stavite posudu unutra mikser. U mleveno meso dodajte mleko i vino i promešajte na srednjem brzina, do glatka.
- Trbuh napunite mljevenim mesom i stavite u hladnjak preko noći.
- Prije kuhanja svaku kobasicu probodite u nekoliko mjesta. Pržite kobasicu na srednjoj temperaturi, okrećući, dok dok se mleveno meso u centru ne zagreje do 65 ° C, 10 – 12 min
- Kobasice narežite na pola po dužini, stavite na tostirani baguette i pospite fetom i slatkom paprikom.
