Domaći ravioli s bundevom

Domaći ravioli sa punjenjem od bundeve i pecivo sa špinat.

Ovi domaći knedle okupit će sve ukućane koja voli provoditi vrijeme sa porodicom. Nakon što promešate testo, ostavite da odstoji 1 5 minuta. Koristite brazni nož kako biste isjekli tijesto, a rubove prekrili vilicom, tako da knedle izgledaju kao domaći proizvodi. Ne propustite porodicu događaj u kojem mogu svi učestvovati.

Time: В рецептах используютсяvolumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Ravioli

• 500 gr. svježe bundeve, oguliti i narezati na 2,5 cm. kocke
• 150 gr. nesoljeni puter
• 2 žlice. masna krema
• 1/2 lovorova lista
• 2 žlice. l nasjeckane svježe kadulje kao i 6 sitnih list za garniranje
• 2 kašike kašike sjeckani listovi svježeg timijana
• 2 jaja, pretučeno
• Sol i svježe mljeveni bijeli papar
• 1 jaje, malo tučeno, da odstoji testo
• Slatka kaša
• Tijesto od tjestenine od špinata ili redovno tijesto za kuhanje tjestenine, recept pogledajte u nastavku
• 2 žlice. pileća zaliha ili lagana patka za zalihe kuhajte, recept pogledajte u nastavku
• 2 šalotne sjeckice

Tijesto od tjestenine od špinata

• 250 gr svježi špinat (oko 1 gomila)
• 1,5 tbsp. brašno od kaše
• 1,5 tbsp. vrhunsko pšenično brašno
• 1/2 žlice soli
• 3 jaja
• 2 žlice. l maslinovo ulje

Obično tijesto za tjesteninu

• 1,5 tbsp. brašno od kaše
• 1,5 tbsp. vrhunsko pšenično brašno
• 1 kašika kašike soli
• 4 jaja
• 2 žlice. l maslinovo ulje

Pileća zaliha

• Kosti od dvije piletine, isjeckane na komade
• 1 mala šargarepa, oguljena i nasjeckana
• 1 mali luk, isečen na kockice četvrtine
• 1 mala stabljika celera, sjeckana
• Stabljike 1 zrna peršina
• 3 – 4 zelena lista poriluka, sjeckana (neobavezno)
• 1 grančica svježeg timijana ili 1 prstohvat sušenog timijana
• Lovorov list
• 1/2 žlice bijeli biber
• 4 litre vode, otprilike

Recepti sa sličnim sastojcima: ravioli, bundeva, špinat, brašno premija, jaja, sveže testo, lovorov list, žalfija, majčina dušica

Priprema recepta:

1. Punjenje za bundeve za равиолиНагрейте сковороду до среднейtemperature i dodajte 60 gr. puter. Kada krene ulje umutite, dodajte kockice bundeve i kuhajte, često mešajući, da ne gori dok ne omekša. Prebacite bundevu na posudu, dodajte pola vrhnja i bilje i lagano pirjajte pirjati oko 1 sat ili dok ne porumeni gusta i tečnost će ispariti. Povremeno promiješajte da se sprečavaju izgaranje. Uklonite sa vatre i dodajte još 30 g. puter. Dodajte jaja, posolite, po ukusu, soli i bibera i ostavite da se punjenje ohladi.
2. Ravioli od bundeve Na brašno posuto radno razvaljajte testo što je tanje moguće. Izrežite na 2 sloja i naneti smjesu od jaja na jedan od njih. Korištenje čajevca kašikom, na tijesto stavite 24 jednaka slapka preliva od bundeve udaljenosti oko 5 cm jedna od druge. Drugim prekrijte nadjev sloj testa i pritisnite oko punjenja da zavare ivice ravioli, rezajući testo pomoću oštrice ili oštrog noža u trgove. Tepsiju pospite kašikom i stavite na nju u velikoj loncu kuhajte vodu dok pravite sos. Ravioli bacite u kipuću vodu i kuhajte 4 do 5 minuta. Napolje prorezom kašikom i napunite vodu. Umaknite raviole u sos i dovesti do vrenja. Prilagodite ukus jela.
3. Složite raviole u prethodno zagrijane zdjele za juhu a na vrh sipajte sos. Svaku porciju ukrasite svežim listom kadulje. Poslužite odmah.Recept za raviole od bundeve od bundeve maslac.Krem umak za raviole: juhu prokuvajte u loncu sa šalotkom do pola čaše. Dodajte preostalu kremu i dva puta ključati. Mešajte na laganoj vatri preostalih 60 gr. puter. Umak procijedite čistim posolite i dodajte preostali žalfija i timijan. Začinite po ukusu sol i biber. Alternativno, možete skuvati jednostavno, ali ukusan sos od neslanog maslaca, zgnječen svježa kadulja i malo rendanog parmezana. Tijesto od tjestenine s tjesteninom изделийАккуратно промойте шпинат,zamjena 2 ili 3 vode. Odrežite stabljike 2,5 cm. Oljuštite lišće i stavite ih u peškir ili ubrus i iscijedite sok u mjernu šolju. (Koristite ručnik ili krpu koju koristite samo u ove svrhe, jer sok od špinata mrlje tkaninu.) Vi trebalo bi dobiti oko 1/4 tbsp. sok. Promiješajte 2 žlice. l pire krompir spanać u soku od špinata. Preostali pire krumpir koristite u ostalim recepti .U prerađivaču hrane pomiješajte brašno sa solju. Kad se radi dodajte jaja, maslinovo ulje i dovoljnu količinu špinata, mijesite do gustina sjedinit će se u loptu. Zamotajte tijesto u film i ostavite ga da kad leži sobne temperature najmanje 2 sata. Podijelite tijesto na 4 dijela i valjajte u tanke slojeve jedan po jedan. Dok radite sa jedan dio tijesta, a preostalo tijesto držite na pladnju, pospite kašikom, prekrijte peškirom da se to spreči высыхание.Обычное тесто дляпастыПоместите муку в кухонныйkombajn opremljen metalnom sečivom. Dodajte so, jaja i maslinovo ulje. Mešajte dok tijesto ne počne skupite oko sečiva (oko 1-2 minute) .Odvojite tijesto od kombinirati i formirati u kuglu. Zamotajte i ostavite da se odmori najmanje 2 sata u hladnjaku pre valjanja i rezanja. (Ručno kotrljanje tijesta je vrlo zamorno: koristiti malu mašine i testere za tjesteninu štedite vrijeme i stvaraju mnogo ujednačeniji proizvod.) Napomene: Tjestenina mogu se izrađivati ručno ili u električnom mešalici opremljenoj sa krošnja za tijesto. Za svaku od ovih metoda prvo izmiješajte suhe sastojke, napravite udubinu u sredini, dodajte mokri sastojaka i polako ih mešajte dok se sve dobro prožme ujedinit će se. Omotajte folijom. Куриный бульонВpileće kosti stavite u tepsiju, a zatim dodajte sve ostalo sastojci osim vode. Prelijte vodom preko sastojaka, pokrivajući 5 cm., dovesti do vrenja i smanjiti toplotu. Prokuhajte smjesu za 2 ili 3 sata, uklanjajući pjenu sa površine posudu i uklonite suvišnu masnoću. Zagrijte i prokuhajte juha do 2 litre. Odlijte juhu odmah ili je dajte ohladiti na sobnu temperaturu i čuvati u hladnjaku ili smrznuti se.