Napravite ukusne, bujne krafne kvasca za usta tijesto sa džemom od maline. Prvo zamijesite tijesto s kvascem i dajte digni se do njega. Ako niste vremenski ograničeni, onda je tijesto bolje Posolite uveče i ostavite preko noći u frižideru. Dakle, kvasac djeluje sporije, ali efikasnije, što je najbolje će uticati na ukus i teksturu gotovih krafni. Pržite ih moguće je i u fritezi i u tavi sa uljem, ali u posljednjem U slučaju da vam treba termometar za zagrijavanje ulja do željenog temperature i krofne ravnomjerno pržene. Napunite ih džemom pospite šećerom cimeta i uživajte, obradujte svoje voljene, prijatelja i kolega. Takvoj deliciji niko ne može odoljeti.
Autor recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva tv emisije
Time: 4 час. Poteškoća: Lako Količina: 60 krafni.Na receptima se koriste mjerne posude. zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2/3 Art. mlijeko, malo iznad tjelesne temperature (40 ° C)
- 3,5 tbsp. premium brašno
- 2 i 1/4 žličice instant suhi kvasac
- 1/3 Art. šećer
- 3 jaja, sobne temperature
- 1 kašika kašike soli
- 1/4 žlice mleveni muškatni oraščić
- 0,5 tbsp. puter, sobne temperature
- Biljno ulje za duboke masnoće
- 0,5 tbsp. šećer pomešan sa 1/4 kašike žlice preliv cimeta
- 0,5 tbsp. džem od maline izmiješan
Recepti s sličnim sastojcima: kvasno tijesto, jaja, muškatni oraščić orah, marmelada od maline
Priprema recepta:
- U posudi pomiješajte mlijeko, kvas, šećer i jaja. Dodajte brašno sol i muškatni oraščić i gnječite tijesto ručno ili sa mikser sa priključkom za kuku. Počnite dodavati malo odmah puter i zamenite testo. Ako mijesite mikserom, nastavite da mešate dok testo ne postane glatko i elastična, oko 5 minuta. Ako ručno mijesite, nakon nakon što se tijesto postane teško miješati u posudu, položite na lagano ispraznite radnu površinu i nastavite da mešate do glatkoće i elastičnosti. Stavite testo u namašćenu posudu tankim slojem ulja, prekrijte plastičnim omotom i ostavite dižite najmanje 2 sata ili stavite u hladnjak za noć.
- Uzavrelo tijesto stavite na lagano brašno površine i razvaljajte u sloj debljine 1 cm rezanje za krofne ili za kolače promjera 7 cm. iseći 12 krafni, ako je potrebno opet razvaljati tijesto. Stavite krafne na lim za pečenje obložen pergamentom, poklopite plastični zamotaj i ostavi da se krafne dignu 45 minuta ako radite sa testom sobne temperature ili za sati ako radite sa hladnim tijestom.
- Sipajte biljno ulje u fritezu sa dubokom masnoćom (prema uputstva za proizvodnju) ili u velikoj, dubokoj tavi tako tako da je ulje 7 cm. Zagrijte ulje na 175 ° C (ako se prži krafnu u loncu, koristite termometar za sirup). Pored nje stavite papir za pečenje papirnim peškirom instaliran na njemu roštilj.
- Stavite krofnu na prorezanu kašiku i pažljivo je spustite u ulje. U tavu stavite što više krafni, ali između njih trebali bi ostaviti razmak od najmanje 2 cm oko 4 minute, a zatim preokrenite i pržite još 4 minute. Prorezna kašika gotove krafne prebacite na žice tako da u čaši ima viška ulja. Dok se ohladi, uvaljajte krofne u šećer sa cimetom, a zatim ponovo stavite na žičani stalak da se ohladi.
- Stavite marmeladu od maline u slastičarnicu da biste napunili krofne vreća s vrhom za krofne (naziva se i napojnicom za eclairs) ili jednostavni vrh srednje veličine. Umetni nasjeckajte u krafnu i iscijedite oko 2 kašike kašike. džem. Krofne najbolje poslužiti istog dana kada su prženi.
