Dorado na žaru sa salcom od tikvica – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulos vrijeme: 1 sat. 45 minuta Težina: lako Serviranje: 6 – 8 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 8 fileta ribe dorado (mahi-mahi) ili prugastog brancina (oko 180 gr svaki)
- 1 žuta tikvice
- 2 paradajza, kockice
- 1/2 crvenog luka, sitno sjeckani
- 1/2 jalapenosa, sjeckani
- Sok od limete
- 2/3 Art. sjeckani cilantro
- 1,5 tsp mleveni kumin
- 1,5 tsp mljeveni korijander
- Maslinovo ulje za masnoću riba
Recepti sa sličnim sastojcima: mahi mahi, sos od salse, tikvice žuta, rajčica, jalapenos, sok limete, kumin, korijander, luk crvena, kilantro
Priprema recepta:
- Tikvice narežite po dužini, a zatim narežite na tanke kriške. Prebacite u fil od bubrišta postavljen iznad posude i pomešajte sa 1/2 tsp soli. Ostavite da se ocijedi 15 minuta.Umešajte u zdjelu tikvice, rajčica, crveni luk, jalapenos, sok limete i polovina kilantro. Ostaviti da se marinira 1 sat.
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Pomiješajte kumin i korijander u maloj posudi. Ribu podmažite maslinovim uljem duljinu, a zatim mešavinu začina trljajte solju i paprom, ili naribajte riblji file sa vrućom pastom 4 minuta Okrenite ribu i nastavite kuhati dok ne postane tvrdo, od 2 do 4 min., ovisno o debljini. Stavite jelo. preostali kilantro s kavijarom tikvica; začinite solju. Izložite salsa na žaru.
