Recept za kuhanje prirodnih svinjskih kotleta dvostruke veličine sa beli luk.
Meso se 10 sati marinira u tečnoj marinadi, koja se sastoji od crnog bibera, ruzmarina, lovora, bobica smreke, sjemenki komorač i beli luk. Zatim se torte dodatno mljeve začini i gril. Meso se poslužuje s puterom, pomešana sa pečenim belim lukom, ruzmarinom i limunovim sokom. prirodna svinjska kotleta je komad mesa nasjeckanog od svinjskog mesa ledja s dva rebra. Debljina im je najmanje 5 centimetara, stoga će im trebati duže vremena da se kuvaju, a istovremeno meso će ostati sočno. Ako kupujete meso u specijaliziranoj mesnica, zamolite mesara da vam takvu ošiša kotlete.
Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija jela: Kon Pulos Vrijeme: 9 sati. 40 min Poteškoća: srednja Konzumiranje: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Za svinjetinu:
- 4 prirodne svinjske kotlete na kosti, izrezane od središnji dio ledja (svaki debljine 5 cm, koji zajedno sve vaga oko 2.250 gr.)
- Svježe mljeveni biber
- 1/2 žlice. gruba sol
- 1 kašika. l grašak crni biber
- 1 kašika. šećer
- 4 grančice ruzmarina
- 4 lovorova lista
- 3 žlice. l i 1 kašika kašike bobice borovica
- 5 žlica. l sjeme koromača
- 1 glavicu belog luka, isečeni krst preći
Za ulje od belog luka:
- 1 glava belog luka
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 4 žlice. l (60 gr.) Nesoljeni puter temperaturu
- 2 kašike kašike sjeckani svježi ruzmarin
- Sok 1/2 limuna
- Gruba sol
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, češnjak, ruzmarin, limunov sok, lovorov list, bobice smreke, sjemenke komorača, crne paprike
Priprema recepta:
- Napravite tekuću marinadu: pomešajte u velikoj loncu sol, biber, šećer, grančice ruzmarina, lovorov list, 3 žlice. l bobice borovice i sjemenke komorača, beli luk i 2 kašike. voda. Dođite do vrenja, povremeno miješajući, a zatim sklonite sa vatre. U veću posudu izlijte marinadu i dodajte 6 kašika. hladna voda cool u potpunosti. Stavite meso u marinadu, poklopite i staviti u frižider na noć.
- Zagrejati roštilj na srednjoj temperaturi. Skuhajte beli luk ulje: na vrhu belog luka odrežite vrh za 0,5 cm., zatim stavite ga na komad folije. Premažite maslinovim uljem, premažite foliju i stavite na roštilj. Kuvajte oko 30 minuta, dok češnjak ne postane mekan, a onda ohlađen. U međuvremenu svinjetina izvadite iz marinade i osušite papirnatim ručnicima, stavite na stranu strana.
- Pečene češnja češnjaka ogulite i stavite unutra prerađivač hrane. Dodajte puter, ruzmarin, limunov sok i prstohvat soli i nasjeckajte dok ne postane glatko. Stavi unutra posudu i odložiti.
- Skuhajte svinjetinu: preostalih 1 kašika kašike. bobice smreke i 2 žličice stavite sjemenke komorača u mlin za začiniti i temeljno samljeti. Svinjetinu naribajte sa mljevenim začinima, sol i biber. Lagano namažite roštilj maslinovim uljem i stavite meso na njega. Pokrijte i kuhajte 15 minuta prije pojava karakterističnih tragova okretanjem mesa nakon pola određeno vrijeme (kako bi se dobio obrazac u obliku rešetke). Okrenite torte i ponovite postupak. Kuvajte dok dok se kulinarski termometar ne pokaže usred komada mesa 62 stepeni.Sklonite svinjske kotlete sa roštilja i raširite ih na vrhu beli luk. Ostavite na 10 minuta. Možda će vas zanimati još jedan recept za prirodne svinjske kotlete na kosti.
