Krompir kuhani na tako neobičan način bit će pun pogodak za svoje goste. Umesto toga, može se poslužiti kao užina Pomfrit ili garniranje za glavna jela. Cijeli gomolji krompir se peče s korom, a potom se ruši rukom u proizvoljne komade različitih veličina (grubiji će biti, zanimljivija grickalica) koje se zatim prže u velikim količinama količina ulja do hrskave zlatne kore. Pustite da ulje proključa na papirnatim ručnicima i poslužite krompir, posut velikim sol, zeleni luk i posipani kolačom vinaigrette заправкой. 
Time: 2sat Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 velika gomolja krumpira Russet Burbank, oguljena
- 3 žlice. l Dijon senf
- 1/4 Art. sirćetni sirće
- 1/3 Art. maslinovo ili kikiriki puter, ili mast, za prženje
- 0,5 tbsp. sitno sjeckani zeleni luk
- Pahuljice morske soli
Recepti sa sličnim sastojcima: Krompir, kikiriki puter, sirćetni sirće, pahuljice morske soli
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C. Oljuštite krompir, stavite pecite na plehu za pečenje dok ne bude najdeblji dio lako se probada nožem, otprilike 1 sat 15 minuta. Napolje posudu za pečenje iz rerne i ostavite da se krompir potpuno ohladi. Pauza gomolje s rukama stavite u grube komade 2-5 cm. Krompir se može ispeći 1 dan unaprijed i stavi u frižider.
- U maloj posudi izmiješajte gorčicu i sirće. Neprestano bičejući dodajte maslinovo ulje da biste dobili preljev konzistencije emulzije.
- Zagrijte u dubokoj fritezi ili velikoj posudi na srednje jakoj vatri. oko 10 cm biljnog ulja ili masti do temperature od 180 ° C. Krumpir pržite u šaržama do zlatno smeđe boje i hrskav, često miješajući prorezanom kašikom, oko 4 minute. Kada krompir će biti spreman, stavite ga na tanjir žlicom prekriven papirnatim ručnikom.
- U velikoj posudi pomiješajte preljev od krumpira, luka i vinaigrette u dovoljnim količinama da povrće malo prekrije (oko 2 kašike). l.) i izmešajte, ravnomerno raspoređujući sastojke. Lezite dalje jelo pospite solju i poslužite.
