Empanada s krompirom i chorizo

Empanada sa krompirom i chorizo – detaljan prijať prípravu. Time: 4 час. 15 minuta Težina: srednja Količina: 20 empanadas pita u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 3-4 oguljena i narezana gomolja krumpira (otprilike 225 gr.)
• 1 kašika kašike soli
• 450 gr chorizo kobasice (skinuti ljusku)
• 1 narezana glava luka
• 2 mljevena režnja luka
• 1/2 žlice mleveni kumin
• 1 kašika kašike sušenog origana
• Sol i mljeveni crni biber
• 1/2 žlice. pileći juha
• 12 rezanih velikih zelenih maslina punjenih paprom pimento
• 1/2 žlice. lagane grožđice
• 1 porcija testa empanadas (vidi recept ispod)

Testo za empanade:

• 1,5 tbsp. pšenično brašno
• 1 kašika. fino bijelo kukuruzno brašno (masa harina)
• 1 kašika kašike prašak za pecivo
• 1 kašika kašike soli
• 1/2 žlice. (110 gr.) Rastopljeni ohlađeni maslac
• 1 jaje kategorije CO razmućeno sa 1 kašikom. l voda za podmazivanje
• Maslo od kalupa

Umočeno vrhnje sa cilantrom:

• 1 kašika. pavlaka
• 1/4 Art. sitno sjeckani listovi cilantro-a
• Sok od 1/2 limete
• Sol i mljeveni crni biber

Recepti s sličnim sastojcima: krompir, chorizo kobasica, luk luk, češnjak, masline, kukuruzno brašno, sok od limete, jaja, kisela pavlaka, kumin, origano, grožđice, cilantro

Priprema recepta:

1. U veću posudu stavite krompir i prelijte hladnom vodom. Dodajte sol i dovedite do vrenja bez prekrivanja. Cook uz lagano kuhanje dok ne omekša, oko 15 minuta
2. U to vrijeme stavite veliku tavu na srednje jake vatre. Stavite chorizo i sos, miješajući, 5 minuta, sve dok kobasice neće rastopiti masti i neće postati hrskave. Dodajte luk i beli luk, začinite kuminom, origanom, solju i biberom. Cook mešajući 5 minuta dok povrće ne postane mekano i smesa će dobiti lijepu crvenu boju. Sipajte brašno i pirjajte 3 min
3. Krompir ocijedite i dodajte u tavu. Drveni lomite krompir na komade veličine 1 novčanice rublja. Dodajte masline i grožđice, sve izmiješajte. Posolite i popaprite na ukus. Ostavite da se punjenje ohladi pre upotrebe. Poslužite uz sos od kisele pavlake s kilantrom. Ispitivanje empanandas: Veliki prosijati zdjelu pšeničnog brašna, kukuruznog brašna, praška za pecivo i so. Dodajte rastopljeni puter. Postepeno ulijte 1/2 do 3/4 Art. voda, gnječite tijesto rukama. Testo bi trebalo Lako je raditi, a nije ljepljiv. Od tijesta oblikujte kuglu, zamotajte u obložen film i stavite u hladnjak 30 minuta.
4. Pospite malo brašna rolicom i radnikom površina. Tijesto podijelite na pola da vam bude lakše radite, i razvaljajte na debljinu od 0,3 cm. Kalup promjera 10 pogledajte izrezane 10 krugova tijesta. Ponovite s drugim. polovina tijesta.U sredinu stavite 2 pune kašike punjenja svaki krug od tijesta, ostavljajući rubove 1,5 cm. Rubove premažite jajetom i Tijesto razvaljajte na pola tako da nadjev bude unutra i dobijete polukrug. Čvrsto zakačite ivice, pritiskajući ih zubima vilice. Prije peciva, stavite pite u hladnjak najmanje 30 min
5. Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Empanade stavite na podmazane namažite lim za pečenje i vrh pite premažite razmućenim jajetom. Viljuška probušiti nekoliko rupa na vrhu da se oslobodi para. Pecite 30 min. dok tijesto ne postane zlatno smeđe cilantro: U maloj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, cilantro i sok od limete. Sve dobro izmiješajte, posolite i popaprite. Poslužite uz Izlaz: 1 tbsp.