Enchilade s dimljenim janjećim i kozjim sirom i mošus sosom bademi – detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Burger
- 2 komada janjeće janjetine (450 gr. Svaki)
- So i svježe mljevene paprike
- 6 krema od paradajza
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 4 perja zelenog luka, sitno sjeckani
- 12 (15 cm) tortilja
- 2 žlice. sitno naribani sir od kravljeg mlijeka
- 350 gr zdrobljeni kozji sir
- Recept za sos od badema pogledajte dolje
- 1/2 žlice. grubo sjeckani cilantro
Umak od badema
- 4 plave tortilje od kukuruza
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- Paprikama čilija iz inćuna narežite 2 stabljike i uklonite semenke
- 2 čili paprikama iz Novog Meksika, izrežite stabljike i uklonite semenke
- 1 pasili čiliju narežite stabljike i uklonite semenke
- 1/2 srednje crvenog luka, grubo nasjeckanog
- 1/2 glavice pečenog belog luka, ogulite režnja
- 1/2 žlice. blanširani bademi
- 4 žlice. pileći juha
- 4 šljiva rajčice, ogulite, izvadite sjemenke i nasjeckati
- 1/4 Art. zlatne grožđice
- 15 gr tamna čokolada
- 2 žlice. l javorov sirup
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 1/8 žlice mljeveni klinčić
- Sok od jedne limete
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, tortilja, čili paprika, tamna čokolada, javorov sirup, cimet, klinčići, bademi, kilantro
Priprema recepta:
- Dimljena janjetina i paradajz. Kindle Woody ugljen u dimnjaku. Stavite prethodno natopljene drvene iverice na ugalj (npr. hrast, stablo hikorije). Stavite janje na stalak za žice pokriti posudu za pušenje i otvoriti otvor na poklopcu. Pušite janjetinu 5 minuta. Rajčice podmažite maslinom ulje i stavite ih na žičani stalak, nastavite s dimom janjetina 10 minuta. Ili kupite gotovu dimljenu janjetinu ili koristite običnu janjetinu.
- Komadiće mesa razrežite po dužini na dva dela, a zatim preko kriške debljine nešto više od centimetra. Nasjeckajte paradajz kocke. U velikoj tepsiji zagrijte maslinovo ulje do velike. dim. Dodajte janjeće meso, začinite solju i biberom i pržite u roku od 1-2 minute do smeđe boje. Dodajte prolećni luk i rajčice i kuhajte 3 do 4 minute.
- Položite kolače na radnu površinu. Pospite svaki 1/4 šalice torte sira, dodajte janjetinu sa povrćem i pospite kozjim sirom i cilantrom, valjajte u epruvete.
- Enchilade prelijte molim umakom i ukrasite cilantrom. sos: U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejte ulje dok 180 ° C. Pržite tortilje i sve paprike čilija do hrskavica. Sa Upotrijebite par kliješta da biste prebacili u procesor hrane ili blender. Dodaj luk i češnjak na maslacu i pirjajte do smeđe boje, oko 2 minuta dodajte u procesor hrane. Iscedite sve ulje iz tave, ostavljajući 2 kašike. l putera i pržite bademe do zlatno smeđe boje. Dodajte u procesor hrane. Dodajte 1 kašiku. juha u beraču i nasjeckajte tortilje, čili, luk, beli luk i bademe dok ne postane pire uvjet dodavanjem dodatne juhe, ako je potrebno. Stavite pire krompir u srednju posudu i dodajte preostali luk, paradajz i grožđice. Zagrijte na umerenoj vatri; smanjite toplinu na Srednja i pirjati 1 sat i 20 minuta, često mešajući. Dodaj čokolada, javorov sirup, cimet, klinčići i sok od limete. Sezona po ukusu posolite sa solju i biberom i nastavite pirjati još 15 minuta. Skini se sos od vatre.
