Fazan Jellied

Kraljevski fazan žele Kraljevski fazan jelied

Rusko-francusko jelo – sok od fazana uvek se smatrao kraljevski praznik. Naravno, jela od divljači su impresivna poslastica stola. Ali ne samo na lovu, možete dobiti “rijetku pticu”. On na mnogim farmama se uzgajaju fazani. Na kraju krajeva, meso ove ptice je vrlo ukusno, vrijedna i dijetalna.

Kraljevski fazan jelied

U Rusiji je uvijek bilo puno francuskih kulinarskih stručnjaka, stoga se može razmotriti recept za pravljenje fazana međunarodni. Ovaj se recept može smatrati univerzalnim. Dakle na način da pripremite aspic od lješnjaka, prepelica, pa čak i piletine. Samo vrijeme kuhanja razlikuje se svaki put, ovisno o tome meso.

Koji je najbolji način rezanja fazana?

Preporučljivo je koristiti ukusne ptičje cjeline. Sa krila i “noge” možete napraviti ukusne chakhokhbili, kiseli krastavac od grudi kotleti. Ali preostalo meso prelijte u džem.

Da biste skuhali fazan aspic, trebat će vam

  • Fazan – 1 kom. (uz očekivanje da će biti i preostalih dijelova ptice mogu se pripremiti i druga jela).
  • Želatina – 2-3 žlice.
  • Začini po ukusu.

Spremne vrećice sa želatinom mogu vam dobro doći. posebno za aspic. Obično uključuju muškatni oraščić, kurkuma (daje još lijepu hladovinu) češnjak, kriške luk, mrkva, mješavina paprike.

Za ukras: jaja, zelje, mrkva, grašak, masline ili bilo povrće po ukusu

Juha koja ostane nakon kuhanja mesa može biti smrznuta. Kvalitet ukusa neće izgubiti.

Možete pripremiti aspic na kraljevski način od fazana ovako:

Sitno nasjeckajte meso peradi i kuhajte oko pola sata. Iscijedite prvu juhu. Potom meso isperite i očistite hladna voda (ovo je važno). Kuhajte fazan dok ne omekša. In ovisno o karakteristikama koje će vam trebati od sat do dva.

Procijedite juhu. Trebat će vam oko 500-600 ml. Želatina (od upute) napunite vodom, sačekajte bubrenje. Povežite se uredno s juhom i stavite na laganu vatru. Ne zaboravite da promiješate tako da se želatina dobro otopi.

Fazan meso se može položiti u slojevima, pomičući svaki sloj kriške kuhane šargarepe s krupama jaja ili zeleni grašak sa masline. Jednostavniji način je sipati meso u juhu i staviti stavite fazan u hladnjak.

Za divljač je potrebna vruća začin: hren, senf ili začinjena sos.

Ukusne ideje

Koji je najbolji način ukrašavanja aspika od divljači? Najbolji primjer kako teško je smisliti ukras od živahnog jezika. Većina stvarnih jezero s trskom i pticama. Ako znate umjetnost rezbarenja, tada će vam iskustvo i mašta reći još originalnije ukrasi. Preporučujemo da BESPLATNO dobijete nekoliko predavanja, naučiti ovaj prekrasan hobi.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: