Feta sir

6

• Vrijeme kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 2h 30min
    • 0.0.2 Komplicirano jelo
    • 0.0.3 64kcal
    • 0.0.4 5 od 5
    • 0.0.5 Recept
  • 0.1 Krenimo!
  • 1 Sastojci
    • 1.1 Odličan posao
  • 2 Koraci
    • • • 2.0.0.1 Ključne riječi:

  2h 30min

• Težina recepta
  

  Komplicirano jelo

• Energetska vrijednost
  

  64kcal

• Ocjena
  

  5 od 5

• Recept

Feta je poznata sorta svježeg sira. Često koristi se u salatama i kao jedan od sastojaka umaka. Ispada da sir koji volje mnogi mogu kuhati i kod kuće. uslova. Da, nije tako jednostavno i najvjerovatnije ste pravi kuvar ako uzmeš! Potrebni su sastojci i nisu sasvim obični. Uzmi strpljenje, dobro raspoloženje, recept i učini to!

Krenimo!

Sastojci

0/5 sastojaka

• Mleko – 5 L
• Mezofilni kvas MM 101 ili MM 100 – 1/16 h l
• Otopina kalcijum-hlorida (otopiti u hladnoj 50 ml voda) – 0,25 tsp
• Tečni sirilo (rastopi se u hladnoj 50 ml voda) – 0,25 – 0,5 h l
• Lipaza (0,25 g) (otopi se u 20 ml vode) – 0,25 h l

5 из 5 1 2ч 30мин2ч 30мин 64

Odličan posao

Dobar apetit, nadam se da ste se zabavili s nama!

Koraci

Poduzeti koraci: 0/0

1. U šerpu sipati mlijeko, donijeti ga na 33 stepena.
2. U mleko dodajte mezofilni kvas i lipazu izmiješati i ostaviti 60 minuta. Ako se mleko ohladilo, ugrijati ponovo, neprestano miješajući. Uklonite posudu sa tanjire, dodajte sirište i kalcijum hlorid u tečnost, prethodno rastvoren u vodi, dobro promešati 30 sekundi
3. Pokrijte tavu, ostavite da stoji 40 minuta. Proverite dođe li do odvajanja ugrušaka iz seruma. Ako ne, onda ostavite neko vreme duže.
4. Izrežite ugrušak na kockice od 1,5 centimetara, lagano miješajte masa 20 minuta. Ostavite 10 minuta da se magarac ugruši. Stavite ugrušak u bubuljicu sa malim rupama.
5. Ostavite sir u obliku preko noći na temperaturi od 2 do 22 stepeni.
6. Izvadite sir, isecite ga i stavite u 10% slane rastvore 8 sati. Kako kuhati ovaj krastavčić? Otopiti 100 grama u litri toploga vode i ohladite.
7. Nakon toga, sir se mora izvaditi i staviti u posudu sa hranom, inače će postati mekan i mesnat.

Ključne riječi:

• domaći sir
• Feta