Filet mignon biftek, ili medaljon, najatraktivniji je i najskuplji dio goveđeg trupa. I za uživanje u njemu vrlo, vrlo važno je pravilno kuhati odrezak tako da ostane sočan i meko. Ali, unatoč svojim jedinstvenim kvalitetama, filet mignon in Za razliku od drugih tvrđih i masnijih vrsta odreska ne razlikuju se. izražen ukus govedine, pa savršen dodatak medaljoni će biti gravitirani. Napravite srednje medaljone od retkih, stavite na tanjir s ukusnim kremastim senfom i posolite mirisne pržene gljive. Poslužite jelo uz čašu crnog vina i uživajte u njegovom luksuznom ukusu. Podelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 (180 g svaki) medenjak od govedine, otprilike 4 svaki vidi
- 450 gr mješavine šumskih gljiva, poput shiitakea i šampinjona, ošišan
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac
- 1 šalotka, sitno sjeckana
- 2 žlice. l senf
- 1 kašika. masna krema
- 2 žlice. l nasjeckani peršun + dodatno za posluživanje, želja
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, gljive, senf krema od celog zrna
Priprema recepta:
- U velikoj tavi sa debelim dnom preko umjereno velike vrućine istopiti 2 kašike. l (30 gr.) Maslac, tako da postane vruće. Dodajte šampinjone, 0,5 kašike kašike. soli i 0,5 kašike kašike biber. Pržiti povremeno mešajući, do zlatno smeđe boje, oko 6 minuta.
- Obrišite posudu. Otopite preostalih 1 kašika na jakoj vatri. l (15 gr.) Maslac. Pospite govedinu solju i biber. Sauté na laganoj vatri, jednom okrenite, dok se meso lagano ne porumeni, oko 12 minuta za srednje visoko prženje. Prebacite govedinu u jelo.
- Dodajte šalot i pržite na srednje jakoj vatri, mešajući do zlatno smeđe boje, oko 3 minuta. Dodaj senf i tešku kremu i dovedite do vrenja. Kuhajte dok ne dobijete sos malo se zgusne, oko 3 minuta. Umiješajte peršun. Ulijte malo sosa na tanjiru, na vrh stavite govedinu, a na nju položiti gljive. Po želji pospite peršinom.
